酥油茶的適應(yīng)與禁忌人群_原料配方、用量用法與泡法 _酥油茶

【出處】少數(shù)民族傳統(tǒng)茶。
【原料】酥150克，牛乳1杯，磚茶(緊壓茶)、精鹽、糖各適量。
【制作】酥油茶的加工方法比較講究，其工序有：①先用鍋?zhàn)訜蠓泻螅儆玫蹲影汛u茶搗碎，放入沸水中煮，約半小時(shí)左右，待茶汁浸出后，濾去茶葉，把茶汁裝進(jìn)長(zhǎng)圓柱形的打茶桶內(nèi)；②在煮茶同時(shí)，有另一口鍋內(nèi)煮牛乳、酥，一直煮到表面凝結(jié)一層酥油時(shí)，把它倒入盛有茶湯的打茶筒內(nèi)，再放上適量的鹽和糖；③蓋住打茶筒，用手把住直立茶筒并上下移動(dòng)的長(zhǎng)棒，不斷催打，直到筒內(nèi)聲音從“咣當(dāng)、嘵當(dāng)”變成“嚓咿、嚓咿”，茶、酥、鹽、糖等即混為一體，酥油茶就打好了。
【酥油茶的適應(yīng)與禁忌人群_原料配方、用量用法與泡法】【服法】作早餐、點(diǎn)心服飲。
【作用功效】提神滋補(bǔ)、消食開(kāi)胃。
酥油茶就是把牛乳或羊乳煮沸，用勺攪拌，倒入竹
桶內(nèi)，冷卻后凝結(jié)在溶液表面的一層脂肪。至于茶葉，一般選用的是緊壓茶類中的普洱茶、金尖等，是蒙古族、藏族等少數(shù)民族喜愛(ài)的滋養(yǎng)性飲料。本茶有滋補(bǔ)提神之功，病后或體弱者，常飲酥油茶，可增進(jìn)食欲，強(qiáng)健體質(zhì)，加快康復(fù)；老人常飲，能增加活力，祛病延年；產(chǎn)婦多飲，可增加乳汁，補(bǔ)益身體。
【適用人群】①病后體虛。②老人、產(chǎn)婦體質(zhì)虛弱，食欲不振。
【禁忌人群】①倒茶飲用時(shí)要輕輕搖勻，使水、乳、茶、油交融，更加香美可口。②陰虛火旺或脾胃有濕熱者忌飲。

酥油茶的適應(yīng)與禁忌人群_原料配方、用量用法與泡法

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