最近有人請客吃飯，用自制的葡萄酒給大家喝了，然后集體中毒了是什么原因？
甲醇超標
葡萄皮中含有很多的果膠和甲醇，果膠在經過發酵之后也會生成大量的甲醇，很多自釀的葡萄酒都甲醇超標，含量過高或食用過多都可引起甲醇中毒 。
菌類感染
葡萄人喜歡吃，菌類也喜歡吃，葡萄汁能發酵為葡萄酒，為酵母菌提供了營養來源，同時也是其他厭氧菌優良培養基，對釀酒容器消毒殺菌不徹底，很容易導致其他毒害菌類大量繁殖，食用可中毒
其他網友觀點看是不是菜的問題
其他網友觀點【最近有人請客吃飯，用自制的葡萄酒給大家喝了，然后集體中毒了是什么原因？】自釀葡萄酒存放時間長了，會生成甲醇
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