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醬香牛腱子的做法（涼菜菜譜）

說起醬牛肉，很多人應該都比較喜歡吃 。而牛肉是非常有營養的一種食材，具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效，所以老公就主張我們平時應該多吃牛肉，這樣孩子才能長的更結實 。以前我經常會在超市買回家吃，后來盤算了下，超市賣的醬牛肉和新鮮牛肉的價格差不多，那么他們的利潤在哪里？那么這牛肉到底好不好？有了這些疑問之后，我們再也不買現成的熟食了，想吃什么都是買了回家自己做 。以前也做過醬牛肉，但是做好之后一切就散開，這次又嘗試了下，發現完全鹵好之后撈出來，放在冰箱里密封冷藏之后再切，一點兒也不會切散了~~材料：主料：牛腱子1kg調味：蔥、姜、鹽適量，糖1大勺，朗姆酒2大勺，豆瓣醬3大勺，醬油2大勺，香葉2片，八角1顆，小茴香、花椒少許，干辣椒2顆
醬香牛腱子的主料：牛腱子(1kg)醬香牛腱子的調料：蔥姜(適量)鹽(適量)糖(1大勺)朗姆酒(2大勺)豆瓣醬(3大勺)醬油(2大勺)香葉(2片)八角(1顆)小茴香(少許)花椒(少許)干辣椒(2顆)做醬香牛腱子所需廚具：電壓力鍋、煮鍋
醬香牛腱子的做法圖解步驟
1.將牛腱子肉清洗干凈切成大塊
2.用牙簽在四周扎洞
【醬香牛腱子的做法（涼菜菜譜）】
3.鍋內倒入適量水，放入牛腱子開大火焯煮
4.直至煮出血沫
5.撈出牛腱子馬上放在涼水中進行沖洗干凈
6.再次用牙簽在四周扎洞
7.準備好蔥姜和其他調味料
8.將牛腱子放入高壓鍋內膽中，加入沒過其高度的水量
9.放入之前備好的調味料，依次加入鹽、糖、朗姆酒、醬油和豆瓣醬，攪拌均勻
10.將內膽坐入鍋中
11.蓋好蓋子，輕觸液晶顯示屏區域以激活功能鍵
12.依次設置為：牛羊肉類--燜燉--壓力50pa--定時30分鐘，按“開始/收汁提味”鍵啟動程序

13.待程序結束并排氣完畢后開蓋
14.取出內膽放涼（可在其內浸泡剝殼的雞蛋一同進行鹵制）
15.放入冰箱冷藏過夜
16.第二天將肉湯一起倒入炒鍋中煮開燜燉5分鐘
17.關火后取出牛肉放涼即可取部分切片食用，其余可放入鹵汁中浸泡冷藏保存
小竅門：1.使用家里的普通壓力鍋制作的時候，按照平常的習慣設定的時間即可；2.注意一定要冷切啊，還沒涼透的時候容易切散

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