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蒲棒羊肉的做法（熱菜菜譜）

蒲棒，又名蒲包草、鬼蠟燭，中藥名 。多生于河畔，于蘆葦叢中，是蒲蓬的棒子，蒲蓬的葉叫做蒲草，可用于編織，花粉可入藥稱為蒲黃 。蒲棒蘸油或者不蘸油都可以用作照明，雌花序上的毛稱作蒲絨，常被做成枕絮，嫩芽叫做蒲菜，味道鮮美，可以食用，是比較有名的水生蔬菜 。蒲棒用清水煮可以治療頭疼、可治療外傷出血這道用肉餡做成的蒲棒，形象逼真、外酥里嫩、吃起來別有一番風味 。
蒲棒羊肉的主料：羊肉餡(200g)蒲棒羊肉的調料：韭菜(適量)竹簽(10根)面包渣(適量)精鹽(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)色拉油(適量)蔥(適量)姜(適量)醬油(適量)做蒲棒羊肉所需廚具：炒鍋
蒲棒羊肉的做法圖解步驟
【蒲棒羊肉的做法（熱菜菜譜）】1.準備食材：羊肉餡、面包屑、蔥、姜、韭菜、竹簽
2.蔥姜剁成末
3.肉餡中放入精鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜末，醬油，攪拌上勁拌成肉餡
4.我這個用量共分成10份，取一份在兩手之間來回摔打，再整理成如圖的樣子（為了方便我拍照，今天是老公替我完成的整形步驟）
5.把整理好的肉棒放在面包渣里均勻裹上面包渣
6.在中間插上一根竹簽
7.做好的蒲棒生坯，要留出一段竹簽做把
8.大勺里放入色拉油，4成熱的時候就放入蒲棒生坯
9.中小火慢炸至完全成熟撈出擺盤，用韭菜葉點綴一下即可
小竅門：1、制作蒲棒的時候，來回摔打，和做丸子的道理是一樣的，把里面的空氣摔出來，炸的時候不裂2、油溫不太熱的時候就下入蒲棒，既能保證炸熟，又能保持不糊3、不喜歡吃羊肉的，也可以換成豬肉餡、雞肉餡都可以

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