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香煎鯛魚的做法（熱菜菜譜）

鯛魚營養豐富 ， 富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素 ， 為人體補充豐富蛋白質及礦物質補胃養脾 ， 祛風 。一般人群都可食用 ， 尤適于食欲不振、消化不良、產后氣血虛弱者食用 。有段時間沒吃鯛魚了 ， 平常大多是拿來紅燒 ， 這次用不粘鍋慢火煎 ， 最后調個汁 ， 美味極了 ， 能當零食吃了 。
香煎鯛魚的主料：鯛魚(400g)生姜(三片)蒜子(半個)香蔥(三根)香煎鯛魚的調料：鹽(一茶匙)油(2湯匙)醬油(一湯匙)米酒(幾滴)生粉(一茶匙)做香煎鯛魚所需廚具：不粘鍋
香煎鯛魚的做法圖解步驟【香煎鯛魚的做法（熱菜菜譜）】
1.備好食材 ， 把鯛魚刮干凈內臟 ， 清理好魚鱗（一般檔主會幫殺好,但這種魚鱗比較多,不好清理）.
2.處理好的鯛魚放容器里,加進適量鹽和白酒腌制一小時左右.
3.熱鍋下油,把鯛魚擺好在鍋里煎(最好用不粘鍋煎).
4.鯛魚一面煎至微黃色后反另一面煎.
5.備些姜絲,蔥段,蒜粒,生粉芡(生粉,水,醬油拌勻).
6.鯛魚兩面煎好后把姜絲和蒜粒加進煎香 。
7.接著把調好的生粉芡倒進 。
8.大火收汁便可 ， 再撒上蔥段 。
小竅門：1.處理好的鯛魚放適量鹽和米酒腌制入味再煎才好吃 。2.要用小火煎慢煎 ， 以免表面煎焦了而里面仍不熟 。3.最好用不粘鍋煎 。

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