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紫金山天文臺青島觀象臺在哪？紫金山天文臺青島觀象臺景點介紹

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苗族是我國南方少數(shù)民族之一 ， 廣泛分布在貴州、云南、湖南、廣西、四川、海南、湖北等地 。目前全國苗族人口738.4萬人 ， 廣西苗族人口43萬人左右 。廣西苗族主要居住在融水、隆林、三江、龍勝四個自治縣 。苗家人勤勞、善良、勇敢！由于地勢和氣候原因 ， 形成了苗族300多年來與眾不同的飲食文化!現(xiàn)在為大家推薦的就是隆林苗家人自制的特產(chǎn)————辣椒骨！
別有風(fēng)味的辣椒骨 ， 是隆林各族自治縣各族人民的傳統(tǒng)食品和上好的調(diào)味品 。辣椒骨和一般的辣椒醬不同 ， 其味辣而不烈 ， 香氣馥郁 ， 鮮酥油滑 ， 營養(yǎng)豐富 ， 美味可口 。以調(diào)味煮菜或煮湯 ， 香中帶辣 ， 余味無窮 ， 既能增進(jìn)食肉 ， 幫助消化 ， 又可驅(qū)寒解表 ， 促進(jìn)血液循環(huán) 。
辣椒骨的來歷 ， 有一個很有趣的傳說；在土司統(tǒng)治時代 ， 有一個苗族農(nóng)家養(yǎng)了一頭大肥豬 ， 春節(jié)將到之際 ， 貪心的土官企圖獨占這頭大肥豬 ， 于是 ， 他設(shè)計把全村的人都騙上山去 ， 然后帶著幾個奴仆到這個農(nóng)家把豬殺掉 ， 偷走了豬肉 。當(dāng)晚 ， 農(nóng)民回到家 ， 見家中一片狼藉 ， 堂屋中有一堆豬骨和豬毛 ， 經(jīng)了解才知道家中的大肥豬被狠心的土官偷殺了 ， 農(nóng)民氣憤極了 ， 過年的豬肉沒了 ， 只好把這堆豬骨頭放進(jìn)樁碓里 ， 并放些辣椒和鹽 ， 一面樁一面罵 ， “土官狠 ， 土官壞 ， 把你骨頭樁成粉” 。到了春節(jié) ， 他把這些辣骨煮來待客 ， 客人吃后覺得味道很好 ， 消息就遠(yuǎn)近傳開了 ， 此后 ， 人們逢春節(jié)殺年豬時都腌制辣椒骨 ， 既表示對土官的仇恨 ， 又可為節(jié)日添制一個佳肴 。久而久之 ， 別的民族也學(xué)習(xí)苗族腌制辣椒骨 ， 形成一種傳統(tǒng)的名吃 。
辣椒骨的制作 ， 多用豬骨制作 ， 但也有的用雞骨、牛骨、羊骨制作 。做法是：首先將帶肉的骨頭捶成小片 ， 然后拌上辣椒粉、核桃粉、花椒粉、五香八角粉、生姜食鹽和高度米酒 ， 攪勻后放進(jìn)碓窩里樁碎 ， 然后放進(jìn)瓦壇 ， 密封兩個月以上即成 。辣椒骨可作佐膳的小菜 ， 也可作調(diào)味品 。
主要材料：紅辣椒、和豬的骨頭、姜、酒 。
配方：保密
制作方法：本人也是大概知道 ， 先把豬骨頭用特制的器具搗碎（這個器具是鐵的 ， 每個苗家人的家里都有一個） ， 用酒來腌 ， 然后就是舂辣椒和姜 ， 這個過程全是手工做的 ， 把舂好的辣椒和搗碎的豬骨頭混在一起 ， 在放入特制的配方 ， 攪拌均勻 ， 在放入一個很大的壇子里（這種大壇子也是苗家人自制的 ， 專門拿來做辣椒骨的 ， 各家各戶都有的）然后封壇 ， 大概要一年的時間吧 ， 就可以食用了 。你不用擔(dān)心它會變質(zhì) ， 辣椒骨保存得越久味道越香 。
特點：該產(chǎn)品在制作過程中全是手工制作 ， 所用的材料全是苗山上無污染的產(chǎn)品 ， 而且都是自家種和養(yǎng)的 。
口感：香醇、微辣、開胃、有一股很獨特的植物香味 。
外觀：鮮紅色、可見搗碎后的豬骨頭、姜纖維 。
食用方法：能常是以作為配料為主 ， 炒菜的時候根據(jù)個人口味加入 ， 最好是先爆炒辣椒骨香后在放入你要炒的菜一同炒 。冬天的時候也可拿來作鍋底 。單獨吃的話就要用油炒香后 ， 加入適量的水 ， 加點蒜苗 ， 味道真的不錯哦！
過年的時候苗家人就會自發(fā)的聚在一起 ， 把一年的收成當(dāng)成祭品來祭拜祖先 ， 感謝在過去的一年由于得到祖先的保佑才能得到大豐收 ， 同時也祁求上蒼 ， 在新的一年里風(fēng)調(diào)雨順 ， 讓糧食大豐收 ， 也方便物品互換！這是幾百年來苗族同胞不變的風(fēng)俗 。而最值得一提的是殺年豬．（年豬都是自家養(yǎng)的）可能是苗家人自古以來都很節(jié)儉的原因吧 ， 凡事都能做到廢物利用 ， 就比如說是殺豬吧 ， 豬肉一般都會拿來臘 ， 豬腸拿來做臘腸 ， 留作第二年的食物 ， 而其它下水會拿來做為過年吃的食品 ， 豬的骨頭拿來做辣椒骨 ， 因為苗家人居住的地方很高 ， 每天都要勞動 ， 所以不能經(jīng)常下上購置食品 ， 辣椒骨就成為各家各戶家里必備的食品 ， 他們的菜譜也很簡單 ， 一個大鍋 ， 里面放的全是自家種的蔬菜 ， 全是用水煮 ， 沒什么油水 ， 旁邊就放著一大碗辣椒骨 ， 也就當(dāng)做是蘸點葷了吧！很是開胃 。

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