炎亭江蟹是哪兒的特產(chǎn)嗎？炎亭江蟹介紹
炎亭江蟹是浙江溫州蒼南縣的特產(chǎn)
【炎亭江蟹是哪兒的特產(chǎn)嗎？炎亭江蟹介紹】炎亭江蟹（即梭子蟹）此蟹為浙江炎亭的著名水產(chǎn) ， 素以個大味鮮而蜚聲國內(nèi)外市場 。炎亭 ， 位于敖江出海處 ， 是寒暖流交匯地 ， 餌料豐富 ， 是江蟹得天獨厚的繁殖場所 ， 故盛產(chǎn)江蟹 。這里的江蟹 ， 產(chǎn)量大 ， 質(zhì)量好 ， 一般個重250克～300克 ， 大的有500多克 ， 且體肥肉滿 ， 肉多 ， 脂膏肥滿 ， 味鮮美 ， 營養(yǎng)豐富 。每百克蟹肉含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克 。鮮食以蒸食為主還可鹽漬加工“槍蟹”、蟹醬 ， 蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為“蟹籽” ， 均是海味品中之上品 。產(chǎn) 季 3～5月和9～10月為生產(chǎn)旺季 ， 養(yǎng)殖品種 ， 春節(jié)邊為收獲旺季 。地 方 名 梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟹、三點蟹、海蟲、水蟹、門蟹、小門子、蓋魚、童蟹、飛蟹 。
1981年10月23日 ， 蒼南縣炎亭活梭子蟹采用速凍開始空運銷往日本 。自此 ， 炎亭承擔(dān)了中國梭子蟹出國的產(chǎn)銷 ， 蜚聲國內(nèi)外市場 。
由炎亭本地廚師燒制的“江蟹炒年糕”更是一道本地名菜 ， 深為外地游客喜歡 。
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