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鄞州雪菜是哪兒的特產(chǎn)嗎？鄞州雪菜介紹

鄞州雪菜是浙江寧波鄞州區(qū)的特產(chǎn),它是地理標(biāo)志證明商標(biāo),地理標(biāo)志產(chǎn)品 。
鄞州雪菜是哪兒的特產(chǎn)嗎？鄞州雪菜介紹
【鄞州雪菜是哪兒的特產(chǎn)嗎？鄞州雪菜介紹】鄞州是中國雪菜之鄉(xiāng) 。雪里蕻菜是十字花科蕓苔屬芥菜種草本植物，為芥菜類的一個(gè)變種 。鄞州區(qū)種植、腌制雪菜已有1000多年歷史，而根據(jù)史科記載，年代還可追溯到更遠(yuǎn) 。清人汪瀕在《廣群芳譜》中寫道：四川有菜，名雪里蕻，雪深諸菜凍損，此菜獨(dú)青 。雪菜腌制的咸菜具有以下特色：色澤黃亮、清香可口、清脆無硬梗，無論炒、煮、燉、蒸、拌、作配料、湯料皆鮮美上口，故有“邱隘咸雞”之美稱，尤其是做魚類、油膩類菜肴時(shí)，咸菜是不可缺少的配料 。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
色澤黃亮、清香可口、清脆無硬梗，無論炒、煮、燉、蒸、拌、作配料、湯料皆鮮美上口，故有“邱隘咸雞”之美稱，尤其是做魚類、油膩類菜肴時(shí)，咸菜是不可缺少的配料 。
地域范圍
鄞州雪菜在鄞州區(qū)境內(nèi)都有種植，主產(chǎn)地分布在邱隘、五鄉(xiāng)、東吳、下應(yīng)、首南、姜山、橫溪、云龍、瞻岐、咸祥、塘溪、章水等十二個(gè)鎮(zhèn)（街道） 。面積1.8萬-2萬畝，鮮菜5.25萬噸，雪菜制品3.72萬噸，總產(chǎn)值1.5億元，有20家雪菜加工企業(yè)（其中3家為寧波市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)） 。產(chǎn)地地理位置位于東經(jīng)121°08’-121°54’，北緯29°37’-29°57’之間，面積780平方公里 。種植產(chǎn)地多系鄞東南一帶 。

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