腌肉有點(diǎn)臭了怎么補(bǔ)救 _有點(diǎn)

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把肉切開看里面是什么味道，如果里面也臭了就仍掉，如果里邊沒臭做菜時(shí)候加點(diǎn)醋或辣椒，轉(zhuǎn)味，或把表面拿刀片掉就可以吃了。如果僅是有適當(dāng)?shù)某粑叮ǔＳ脽崴磧簦缓笈c(diǎn)酒，或者是放入鍋中用熱鹽水煮幾分鐘，對除去意味具有不錯(cuò)的效果。
腌肉有點(diǎn)臭了可以冷水洗凈后用廚用紙巾吸干水分，然后放進(jìn)保鮮袋里，加幾滴白酒，進(jìn)冰箱冷藏5—6天，上面最好壓個(gè)重物，最后掛到通風(fēng)無陽光處風(fēng)干7—10天補(bǔ)救。
腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、咸肉。外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅(jiān)實(shí)，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色，而且腌肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素。
將肉用58度高粱酒抹勻，再用蜂蜜均勻抹在肉上，放入大盆中蓋上蓋腌制一個(gè)星期，3天翻動一下，讓肉均勻接觸到蜂蜜。炒鍋中放入鹽和花椒用小火炒香，做成腌肉用的椒鹽，然后將椒鹽均勻抹在用蜂蜜腌過的肉上，再腌一個(gè)星期3天翻動一下，使肉均勻接觸椒鹽。
【腌肉有點(diǎn)臭了怎么補(bǔ)救】將醬肉調(diào)料均勻抹在肉上，再腌一個(gè)星期，也是3天翻動一下。將腌好的肉掛起，放在陰涼通風(fēng)的地方晾干。

腌肉有點(diǎn)臭了怎么補(bǔ)救

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