半山書院遺址在哪？半山書院遺址景點(diǎn)介紹
半山書院遺址是江西撫州東鄉(xiāng)區(qū)的景點(diǎn),它是中國文化遺產(chǎn) 。
龍勝龍脊香糯具有米質(zhì)純凈，潔白如玉，香氣濃郁，制成各種食品柔軟，粘性強(qiáng)，如蒸之糯米飯粒油光閃亮，香甜可口，擠能成團(tuán)，放能膨松，軟滑而帶粘，口感好，氣味芳香，故有“一田種糯遍垌香，一家蒸糯全村香”之說，是民間逢年過節(jié)用作粽粑、年糕、米花、湯圓、糍粑、糯米飯等具有地方特色風(fēng)味美食的上乘原料，長期吃用對人體有保健效果 。龍脊香糯是龍脊水酒的釀造主材，是用龍脊專業(yè)的傳統(tǒng)智慧釀出來的只有在龍脊才能吃得到，絕無二處 。
一田種糯遍垌香，一家蒸糯全村香”，說的就是龍勝香糯 。紅糯米紅如胭脂，聞之糯香濃郁，蒸之蓬松彈牙，揉之柔軟粘滑，最適合逢年過節(jié)制成粽粑、年糕、糍粑等家常美味 。“你可別吹哨子哦！因?yàn)橐淮瞪谧樱肪透鴣恚雅疵灼牌艊樑芰?。”傳說古時(shí)貧窮的瑤族人將僅存的幾粒谷種，煮給乞討的阿婆 。阿婆感激，留給瑤族人一袋收割不完的紅糯米種 。土司嫉妒，放出獵狗，嚇跑阿婆 。狗是瑤族的圖騰，瑤族人不敢冒犯，但他們一直把阿婆稱為糯米婆婆，也叫谷神 。
《紅樓夢》中，賈府門下黑山村莊主烏進(jìn)孝敬獻(xiàn)給賈府的紅帖上，有“御田胭脂米”一條，僅有“二石”，非皇親國戚不得享用 。
因?yàn)榧t糯并不是在每塊田都能種的，海拔400—450米、高寒或半高寒山區(qū)、水田土質(zhì)肥沃是必須 。而這樣的條件，只在龍勝有 。
每到收割時(shí)節(jié)，龍勝地靈人就會將紅糯米稻谷制成禾把晾掛在立于河岸邊的木架上，這一排排禾廊被人稱為“空中的曬谷坪” 。
紅糯米飯保持幾天甚至一周都不會壞 。瑤族人農(nóng)活出門時(shí)，捎上“葫蘆”，填滿紅糯米飯 。農(nóng)閑時(shí)，拿出糯米飯就著酸肉吃，唇齒留香，極其耐餓 。
“龍脊水酒”取上乘龍脊糯米，用土制酒藥釀造密封后兌沖甘泉而成 。陳年窖酒，取糯米溶成一小團(tuán)沉于壇底，此酒澄清見底，滴而成絲，喝了沾唇；其味芬芳蜜甜，極為爽口，許多不愛酒場的人也對其欲罷難止，被稱為“東方魔水” 。
每年“重陽”，氣候溫和，釀制的陳年酒是難得的珍品 。釀期半年稱“嫩酒”，嫩酒其味如蜜，無后勁 。封存一年為“老酒”，老酒開壇，滿屋飄香 。第一碗揭壇酒，總要先奉給祖先，不僅僅是孝敬糯米婆婆，更是對龍脊梯田的深深敬畏 。
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