玉爪蟹是哪兒的特產(chǎn)嗎？玉爪蟹介紹
玉爪蟹是江蘇泰州靖江市的特產(chǎn)
【玉爪蟹是哪兒的特產(chǎn)嗎？玉爪蟹介紹】靖江孤山鎮(zhèn)蘆長(zhǎng)港附近 ， 港汊縱橫 ， 餌食豐富 ， 盛產(chǎn)玉爪蟹 。
“玉爪蟹”其名也美 ， 其味也鮮 。關(guān)于它還有一個(gè)有趣的傳說(shuō) 。相傳有一年秋冬初 ， 乾隆皇帝微服私訪下江南 ， 路過(guò)靖江 ， 饑腸轆轆 ， 正好走到一家掛有“蟹宴”招牌的興隆飯館門(mén)前 ， 他便跨進(jìn)門(mén)內(nèi) ， 只見(jiàn)菜單上滿是“蟹”：蟹黃湯包、蟹肉餛飩、蟹肉酥餅、蟹炒粉皮、蟹肉獅子頭、蟹肉蘑菇湯……
他和大臣和珅又走進(jìn)廚房 ， 只見(jiàn)大籃小簍里爬行迅速、口吐白沫的蟹 ， 不僅僅只只體大老健 ， 背部呈墨綠色 ， 肚臍色白凸出 ， 且與別地的蟹不同之處皆是白色腳爪 ， 不禁脫口而出：“玉爪蟹 ， 玉爪蟹！”
乾隆皇帝與和珅端坐下來(lái) 。跑堂的拿來(lái)一瓶金波玉液、一碟姜醋和一盆蒸熟的蟹 。乾隆皇帝揭開(kāi)蟹殼 ， 只見(jiàn)蟹黃隆起 ， 把表皮撐破成龜背狀 ， 贊道：“真是蟹中珍品 。”他細(xì)細(xì)品嘗后 ， 又止不住夸獎(jiǎng)：“比陽(yáng)澄湖的蟹還鮮美三分 。”臨走時(shí) ， 將玉爪蟹列為貢品 ， 要縣令年年進(jìn)貢 。靖江的玉爪蟹自此聲名遠(yuǎn)揚(yáng) ， 身價(jià)也倍增 。現(xiàn)在金風(fēng)送爽 ， 蟹肥菊黃的時(shí)候 ， 外地人常來(lái)靖江購(gòu)買(mǎi)玉爪蟹 。甚至有人販運(yùn)到香港出 。
俗話說(shuō)“九月團(tuán)臍十月尖” ， 也就是說(shuō)九月間雌蟹十分豐滿 ， 十月里雄蟹最是膏腴 。以前 ， 西風(fēng)一起 ， 到處可見(jiàn)蟹情 。然而現(xiàn)在 ， 由于閘多網(wǎng)密 ， 靖江玉爪蟹的產(chǎn)量自然就減少了 。加之蘆長(zhǎng)港附近工廠漸多 ， 不注意廢水的處理 ， 污染了河水 ， 蟹苗經(jīng)不起刺激 ， 只能擇水而棲 。所以 ， 真正的蘆長(zhǎng)港玉爪蟹已日益鮮見(jiàn) 。
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