仙源湘鄂贛紅色旅游景區(qū)在哪？仙源湘鄂贛紅色旅游景區(qū)景點(diǎn)介紹
【仙源湘鄂贛紅色旅游景區(qū)在哪？仙源湘鄂贛紅色旅游景區(qū)景點(diǎn)介紹】仙源湘鄂贛紅色旅游景區(qū)是江西宜春萬載縣的景點(diǎn),它是國家3級(jí)景點(diǎn),紅色旅游經(jīng)典景區(qū) 。
既是傳統(tǒng)家常名菜 ， 也是隆安婚晏名菜 。采用無皮肥肉、黃豆粉、砂糖、芭蕉葉、腐乳和各式佐料做成 。將粘上黃豆粉、砂糖和各類佐料 ， 用芭蕉葉包好放入碟中上籠用旺火蒸 。特點(diǎn)是蕉葉清香、豬肉松軟且肥而不膩 。
做法：
金牌粉蒸肉
原料：
五花肉500克 ， 紅薯200克 ， 粗米粉(或蒸肉粉)60克 ， 醪糟汁(或料酒)2湯匙 ， 醬油2湯匙 ， 辣豆瓣醬2湯匙 ， 姜末少許 ， 蔥 ， 花椒10顆 ， 糖1茶匙 ， 高湯(或水)1/3杯 ， 熟菜油(燒熱出煙冷卻的油)2湯匙
1、將花椒和兩根蔥葉一起剁碎 ， 辣豆瓣醬也剁碎 。紅薯切成2厘米見方的小塊 。
2、將五花肉切成3毫米左右的片 。
3、將肉片放入碗中 ， 加粗米粉 ， 醪糟汁(或料酒) ， 醬油 ， 辣豆瓣醬 ， 姜末 ， 蔥末 ， 花椒末 ， 糖 ， 高湯(或水) ， 熟菜油拌勻 ， 靜置15分鐘 。
4、將肉片擺入碗中 ， 將紅薯放在肉片上 。入蒸鍋隔水大火蒸1.5-2小時(shí)至肉酥爛 。
5、取出翻扣在盤內(nèi)上桌 。
軟炸粉蒸肉
用料：
豬五花肉500克 ， 醬油35克 ， 花椒0.5克 ， 蔥花25克 ， 白糖30克 ， 姜米7克 ， 豆腐乳汁20克 ， 料酒10克 ， 甜醬25克 ， 五香粉0.5克 ， 大米粉150克 ， 干面包1個(gè) ， 雞蛋2個(gè) ， 椒鹽0.5克 ， 精鹽2克 ， 菜油1000克（耗150克） 。
制作方法：
1、將豬五花肉洗凈切成5厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片 ， 放入盆中 ， 加入醬油、花椒、蔥花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜面醬、五香粉拌勻 ， 浸漬20分鐘待用 。米粉拌勻 ， 干面包揉成粉 。雞蛋去殼攪勻 。
2、將碼好味的肉片放入大米粉中拌勻 ， 擺入碗中成“一本書”形 ， 入籠蒸粑 ， 之后將蒸肉晾冷 。
3、炒鍋置火上 ， 下油燒至七成熱 ， 將晾冷的粉蒸肉片拌上雞蛋漿 ， 沾滿干面包粉 ， 下油鍋炸至金黃色撈出 ， 裝入盤中 ， 撒上椒鹽即可 。
特點(diǎn)：
口感酥香 ， 色澤金黃 ， 甜咸可口 。
荷葉蒸肉
主料：豬肋肉400克、豬瘦肉350克、荷葉五張
輔料：大米粉、泡辣椒20克、青豆50克、鹽3克、醬油15克、胡椒粉2克、味精1克、醪糟汁5克、鄲縣豆瓣20克、白糖50克、糖色10克、豆腐乳汁15克、姜10克、蔥15克、花椒2克、八角3克
制作：
1、保肋肉刮洗干凈 ， 切成長約5厘米、寬3.5厘米、厚0.5厘米的片；
2、瘦肉切成與保肋肉大小相等、厚隊(duì)3厘米的片；
3、同放入盆中 ， 加鹽、醬油、胡椒粉、味精、醒糟汁、鄲縣豆瓣(剁細(xì))、白糖、糖色 ， 豆腐乳汁、姜米、蔥花混合拌勻 ， 腌漬入味；
4、大米、花椒、八角(鍘爛)混合后 ， 用小火于炒成黃色 ， 磨成粗米粉；泡辣椒去籽 ， 切成斜刀塊；青豆洗凈瀝干；
5、鮮荷葉洗凈 ， 入沸水中燙一下 ， 取出切成約15厘米長的等邊三角形(共20片)；
6、將米粉與腌漬好的肉片拌勻；然后取荷葉一片 ， 放肋肉一片 ， 再放青豆數(shù)粒 ， 泡辣椒一節(jié) ， 上面再放瘦肉一片 ， 包上、共做20個(gè)；
7、排碼于蒸碗中 ， 上籠蒸火巴(約三小時(shí)) ， 取出翻扣于盤中即成；
色香味： 外綠內(nèi)黃、質(zhì)鮮酥爛、荷葉清香、咸鮮略甜、風(fēng)味別具一格 。
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