做醉蝦可以用什么蝦 是哪里的菜
醉蝦，這是很多人都喜歡吃的一道菜，就是這樣受歡迎 。做醉蝦可以用什么蝦?是哪里的菜?
做醉蝦可以用什么蝦：
主要制作材料為活河蝦，其肉質(zhì)鮮美口感飽滿、回味悠長(zhǎng)、軟嫩滑爽 。需要注意的是一定要用活蝦 。
食材：枸杞，黃酒適量，糖3克，蒸魚豉油8勺，調(diào)味汁1勺，青椒1/3個(gè)，紅椒1/3個(gè)，姜10克，陳醋1勺，蒜10克 。
做法步驟：
1、鮮活蝦買回來(lái)之后，將蝦放在清水中過濾掉肚子里的泥沙，稍微剪去蝦槍、須、腳 。
2、 姜、蒜切成細(xì)末，青紅椒也切成細(xì)末，倒進(jìn)碗內(nèi)，然后把所有調(diào)味料(除酒外)拌勻成湯汁 。靜置10分鐘，使湯汁入味 。
3、把枸杞黃酒倒入有蓋的大碗中，鮮活蝦從清水中撈起再在水龍頭下迅速?zèng)_洗一遍，迅即倒入黃酒碗中，蓋上蓋 。
4、鮮蝦開始會(huì)在碗里跳動(dòng)，待跳動(dòng)能力慢慢減弱時(shí)，就把調(diào)好的湯汁放在裝蝦的碗中，再蓋上蓋子，直到碗里面完全安靜，開蓋即吃 。
【做醉蝦可以用什么蝦 是哪里的菜】注意事項(xiàng)：
1、一定要用活蝦 。
2、吃醉蝦一定要吃新鮮，盡量在半小時(shí)以內(nèi)消滅掉 。
文章插圖
醉蝦是哪里的菜：
醉蝦是南通、上海及寧波一帶一道特色傳統(tǒng)名菜
好了，關(guān)于醉蝦做法就介紹到這里了，小伙伴們都明白了吧 。
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