血蚶怎么吃好功效與作用有哪些
血蚶也叫作泥蚶，是一種可以食用的美食，那么血蚶怎么吃好?功效與作用有哪些?
血蚶怎么吃好 ：
食材：血蚶(已洗凈)、姜末在姜末中，加2湯勺生抽加1湯勺香醋調(diào)勻成蘸汁接著，倒入剛剛燒開的開水沒過血蚶然后，蓋上蓋，泡上十幾秒最后，開蓋、將水倒掉步驟
1、材料：血蚶、姜末 。
2、在姜末中，加適量的生抽 。
3、加適量的香醋 。
4、調(diào)勻成蘸汁 。
5、將血蚶清洗一下、撈出 。
6、放入保鮮盒中 。
7、接著，倒入剛剛燒開的開水沒過血蚶 。
8、然后，蓋上蓋，泡上十幾秒 。
9、最后，開蓋、將水倒掉 。
10、裝入盤中，就可以美美地享用了 。
燙蚶要有一定經(jīng)驗(yàn)，燙得太熟，則蚶殼裂開，肉呈蒼黃而干癟無血，這樣食起來，就大失原味;如果燙得不夠火候，則蚶殼不但難以掀揭，而且掀開了，肉柱粘在殼的兩邊，食起來也略帶腥味 。如果按照下面這個(gè)方法來做，則相信可以火候適中：做時(shí)先將蚶洗去泥沙，濾干放在鐵鍋里，另燒開水至“蟹目”程度(即起泡有聲，但未沸騰)，把開水迅速倒入蚶中，焗約三分鐘，即把水濾去，便可以取食了 。
文章插圖
血蚶功效與作用有哪些：
1.血蚶的營養(yǎng)價(jià)值主要是血紅蛋白和維生素及蛋白質(zhì)，多種微量元素能補(bǔ)充營養(yǎng)，促進(jìn)抵抗力，補(bǔ)血補(bǔ)虛健脾胃的功效，改善身體虛弱的狀態(tài) 。
【血蚶怎么吃好功效與作用有哪些】2.藥用功效：干制品血蚶可以入藥，有補(bǔ)氣養(yǎng)血和溫中健胃的重要功效，改善消化不良和胃痛患者 。
3.化痰止咳：血蚶可以稀釋痰液，擴(kuò)充血管排除痰液，散結(jié)消痰的作用 。另外血蚶還能制酸止痛，對(duì)胃酸過少引起的消化不良有很好的治療效果 。
血蚶肉味甘咸、性溫，入脾、胃、肝經(jīng);具有補(bǔ)益氣血、健脾益胃、散結(jié)消痰之功效;用于癥瘕痞塊、老痰積結(jié)等癥;又有制酸止痛作用，可用治胃痛泛酸的病癥 。
其實(shí)蚶到冬月，是最肥美的大造時(shí)候，人們喜歡在此時(shí)飲酒食蚶，是自然不過的事 。有一些地方?jīng)]有蚶產(chǎn)，未曾見過食蚶的人，初見時(shí)，看到掀開蚶殼鮮血淋漓，肯定它必味腥難食，因而不敢染指，及至他吃了一兩顆之后，這才點(diǎn)頭稱善，更番尋味 。江浙一帶以及上海館子中的食法，多配以浙醋姜絲、麻油等，但潮人的配料卻是“三參醬”(即辣椒醬、梅膏醬、酸醋)，再加糖和蕪荽等物，掀而點(diǎn)食，實(shí)在是十分可口的時(shí)鮮 。
好了，小伙伴知道血蚶怎么做好吃了吧 。
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