高溝捆蹄是哪兒的特產(chǎn)嗎？高溝捆蹄介紹
高溝捆蹄是江蘇淮安漣水縣的特產(chǎn)
【高溝捆蹄是哪兒的特產(chǎn)嗎？高溝捆蹄介紹】高溝捆蹄
捆蹄是高溝傳統(tǒng)名特優(yōu)產(chǎn)品，始于清道光年間，采用豬蹄膀精肉配以二十多種名貴佐料，豬小腸衣捆扎，經(jīng)老湯浸泡、高溫蒸煮、真空高壓滅菌等獨(dú)特工藝加工而成，具有色澤醬紅、鮮味濃郁、咸甜適中、葷而不膩、嚼后生津等特點(diǎn)，其整個(gè)制作工藝繁復(fù)，有二十多道工序，純手工制作，工藝口味勘稱天下一絕，距今已有近兩百年歷史，先后在國內(nèi)多次獲得大獎(jiǎng) 。
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