洪澤湖青蝦是哪兒的特產(chǎn)嗎？洪澤湖青蝦介紹
洪澤湖青蝦是江蘇淮安洪澤區(qū)的特產(chǎn),它是地理標志證明商標,地理標志產(chǎn)品 。
【洪澤湖青蝦是哪兒的特產(chǎn)嗎？洪澤湖青蝦介紹】洪澤湖青蝦又稱河蝦、沼蝦 ， 是一種洪澤湖區(qū)主要的經(jīng)濟蝦類 ， 它營養(yǎng)豐富 ， 肉嫩味美 ， 是一種深受人們喜愛的名貴水產(chǎn)品 ， 喜棲息于淺水區(qū)或水草叢生的緩流中 ， 白天蟄伏在陰暗處 ， 夜間活動 ， 常在水底、水草及其他物體上攀緣爬行 。洪澤湖青蝦游泳能力差 ， 只能作短距離的游動 ， 常在水底草叢中攀緣爬行 。但是在受驚或受到敵害時 ， 能用腹部急劇收縮、尾扇撥水后退 ， 然后身體突然伸直一彈便從水中逃遁 。它生長快 ， 在每年5－6月份孵化出的幼苗 ， 一般約40天就能長到3厘米左右 ， 到11月份每只體重一般可達3－5克 。洪澤湖青蝦一生中蛻要13－15次皮 ， 它的生長發(fā)育就是靠蛻皮來完成的 ， 生命一般為14－18個月 。洪澤湖青蝦屬于雜食性小動物 ， 以藻類、水草莖葉碎片、浮游動物、蝦類、細菌、泥沙等為食 ， 也食糧食類細末和枝角類、橈足類小生物 。
洪澤湖青蝦肉質(zhì)細嫩鮮美 ， 營養(yǎng)豐富 ， 每百克食用部分含蛋白質(zhì)16.40克 ， 營養(yǎng)學家認為它有一定的補腦功能 。洪澤湖青蝦易消化 ， 對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂 ， 能很好的保護心血管系統(tǒng) ， 減少血液中膽固醇含量 ， 防止動脈硬化 ， 同時還能擴張冠狀動脈；蝦的通乳作用較強 ， 并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效 。
洪澤湖青蝦有多種制作方法 ， 除煮青蝦、油悶青蝦、油嗆青蝦、炒青蝦、鹽水蝦、燴青蝦等制作方法外 ， 另一有名的制作方法就是以酒醉之糟之 ， 選個頭相差不大 ， 整齊且活蹦活跳的 ， 用透明的玻璃缽子盛著 ， 然后噴白酒（酒以把蝦淹住為宜） ， 加鹽、醋、糖、姜末、香菜 ， 蓋上蓋子 ， 稍捂片刻 ， 即可上桌食用了 。醉蝦實在是人間至味 ， 醉蝦咬入口中 ， 只用上下牙輕輕一擠 ， 鮮嫩的蝦肉在那種微微的酒味與酸甜中便滑到了舌尖 ， 那瞬間的感覺實在是美妙之極 。
地域范圍
洪澤湖青蝦產(chǎn)區(qū)分布范圍：宿遷市泗洪縣龍集鎮(zhèn)、太平鎮(zhèn)、界集鎮(zhèn)、宿城區(qū)中揚鎮(zhèn)、泗陽縣盧集鎮(zhèn)、高渡鎮(zhèn)、裴圩鎮(zhèn) ， 淮安市韓橋鄉(xiāng)、趙集鎮(zhèn)等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)向洪澤湖湖心延伸水域 ， 包括成子湖及與洪澤湖相連的湖蕩、湖灣 ， 伸入陸地的河道以河口兩岸連線處為界 。分布范圍位于東經(jīng)118°28′8″-118°50′29″ ， 北緯33°20′21″-33°38′8″之間 。面積50000公頃 。
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