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漣水草雞是哪兒的特產(chǎn)嗎？漣水草雞介紹

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漣水草雞是哪兒的特產(chǎn)嗎？漣水草雞介紹
【漣水草雞】 主要分布于漣水縣高溝、義興、東胡集、紅窯、朱碼等鄉(xiāng)鎮(zhèn) 。這一帶處于北亞熱帶和暖溫帶交界區(qū) ， 屬于暖溫帶季風(fēng)氣候 ， 四季分明 ， 年均氣溫14℃ ， 無(wú)霜期長(zhǎng) ， 光照充足 ， 雨水豐沛 ， 非常適宜草雞（土雞）的養(yǎng)殖 。漣水素有“中國(guó)草雞之鄉(xiāng)”的美譽(yù) ， 草雞飼養(yǎng)歷史悠久 ， 為當(dāng)?shù)厮赜?nbsp;， 其體形適中 ， 頭小嘴尖 ， 腿細(xì) ， 腳爪細(xì)小尖長(zhǎng) ， 毛色雜 ， 其中黑褐色約占80% ， 白爪約占5% ， 青爪約占10% ， 黃爪約占5% ， 小腿有6根象牙簽般大小形狀的雞骨 。雞的皮膚黃較薄、光滑且緊繃 。雞冠較厚 ， 雞毛亮麗光滑干凈 。雞的肌胃有3.2厘米～3.5厘米厚 ， 有小孩拳頭般大小 。在催肥時(shí) ， 都飼喂一種在漣水高溝、義興、東胡集、紅窯、朱碼等鄉(xiāng)鎮(zhèn)獨(dú)有的昆蟲(chóng) ， 名為“紫頭褐” 。這種昆蟲(chóng)頭為紫色 ， 身體呈灰褐色 ， 外形有點(diǎn)像蝗蟲(chóng) ， 比蝗蟲(chóng)體形小 ， 腿短 ， 肌肉結(jié)實(shí) 。漣水草雞飼養(yǎng)周期一般為一年左右 ， 從年頭的春季開(kāi)始孵化雛雞到臘月成雞出籠 。9月、10月為催肥期 ， 此時(shí)正值秋收季節(jié) ， 每當(dāng)夜幕降臨 ， 養(yǎng)雞人在稻田旁拉上一盞電燈 ， 下面放上一個(gè)自織的尼龍網(wǎng) ， 一個(gè)晚上能捕到10多斤的“紫頭褐”用來(lái)喂雞 。漣水草雞吃了這種昆蟲(chóng) ， 生長(zhǎng)快 ， 肌肉結(jié)實(shí) ， 且不易生病 。漣水草雞生的蛋也是一絕 。由于大量喂食野生昆蟲(chóng)“紫頭褐” ， 使雞蛋外殼紅中透紫 ， 個(gè)頭大小長(zhǎng)5厘米～8厘米 ， 直徑2厘米～3厘米 ， 每只雞蛋重量在55克～60克之間 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鈣、鐵、鉀等人體所需的礦物質(zhì) 。漣水草雞適合多種烹調(diào)方法 ， 熱炒、燉湯 ， 而且是比較適合冷食涼拌的肉類(lèi) 。漣水草雞全身上下不但都可以食用 ， 而且富含多種微量元素、維生素、氨基酸等 ， 每100克漣水草雞肉中含蛋白質(zhì)8.3克～10克、鈣86毫克～100毫克、鉀110毫克～120毫克、維生素A100毫克～120毫克、維生素E24.58毫克～28毫克 ， 還含有大量的胡蘿卜素、核黃素及錳、鐵、鋅、鎂等元素 ， 營(yíng)養(yǎng)十分豐富 。漣水草雞獨(dú)具口味純正、營(yíng)養(yǎng)豐富、安全保健等特點(diǎn) ， 故民間稱漣水草雞為“濟(jì)世良藥” 。

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