炒螺黃是哪兒的特產嗎？炒螺黃介紹
炒螺黃是江蘇南通崇川區的特產
【炒螺黃是哪兒的特產嗎？炒螺黃介紹】據《新纂云南通志·物產考》載：“田螺……又剔其尾之黃，滇名螺黃 。可人湯饌，味美 。”螺黃營養豐富，是大理洱海地區白族人民待客的上等菜 。其食法多樣，可煮湯食、凍食、炒食 。而最具特色的是炒食，即將新鮮螺黃漂洗干凈后，與火腿一起爆炒片刻即可，此時出鍋的火腿螺黃色 。香、味俱佳，食之讓人贊不絕口 。( 大理)
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