拖爐餅是哪兒的特產(chǎn)嗎？拖爐餅介紹 _小知識

拖爐餅是江蘇蘇州張家港市的特產(chǎn)

【拖爐餅是哪兒的特產(chǎn)嗎？拖爐餅介紹】拖爐餅是張家港市楊舍、塘橋兩地的著名傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。該餅歷史悠久，據(jù)今已有150多年。制作工藝獨(dú)特，烘烤時需用兩只爐，下面一只為底爐（平底），上面一只為頂爐（尖頂，呈錐狀），烘烤時二只爐同時加熱吻合，并以頂爐的熱量將餅吊熟，大有頂爐拖底爐之勢，故稱拖爐餅。

拖爐餅采用上等白面粉、白糖、凈板油（加工過的生豬油）、薺菜、芝麻、桂花等為原輔料。口味油而不膩，甜而不粘，清香可口。集酥、甜、松、脆、香于一體，外形飽滿，色澤金黃，酥層清晰。

拖爐餅是哪兒的特產(chǎn)嗎？拖爐餅介紹

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