平望辣油是哪兒的特產(chǎn)嗎？平望辣油介紹 _小知識(shí)

平望辣油是江蘇蘇州吳江區(qū)的特產(chǎn)

【平望辣油是哪兒的特產(chǎn)嗎？平望辣油介紹】吳江平望的辣油選用上等辣椒碾制成粉，只聞椒味，不見椒身，配以優(yōu)質(zhì)食用油經(jīng)加工制成，油質(zhì)清透、辣味醇正。辣油不僅可以作為調(diào)味料入菜烹飪，在抗美援朝時(shí)期，平望辣油還曾被大批運(yùn)輸?shù)胶涞某r戰(zhàn)場(chǎng)，為志愿軍作食物配料提高熱量。
平望辣油的原料精選肉厚味辣的雞爪椒。先要將鮮椒研制，目的是去除辣椒的暴性，然后粉碎成辣椒醬。而后，將菜子油、辣椒醬按照比例，混合煮沸加燜后，將油撇出，經(jīng)沉淀過濾就成為了辣油。

平望辣油是哪兒的特產(chǎn)嗎？平望辣油介紹

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