莼菜氽塘片是哪兒的特產(chǎn)嗎？莼菜氽塘片介紹
莼菜氽塘片是江蘇蘇州相城區(qū)的特產(chǎn)
【莼菜氽塘片是哪兒的特產(chǎn)嗎？莼菜氽塘片介紹】莼菜氽塘片是蘇州的一道特色菜 。莼菜，又名水葵，屬睡蓮科，為多年生宿根性湖沼草本植物 。春、秋兩季應(yīng)市，江蘇太湖盛產(chǎn) 。莼菜以嫩莖和嫩葉供食用，有清熱、利尿、削腫、解毒諸功效 。塘片，即塘鰭魚肉批成的片，此魚又名土鲃魚，虎頭鯊，體型短壯，長不過十余厘米，頭大、身圓、尾稍平，肉質(zhì)細嫩，蘇州人以“菜花塘鱧魚”為春季美味 。
莼菜與魚作湯羹，由來已久 。歷史上還有“莼鱸之思”的典故 。純菜氽塘片，莼萊碧綠滑潤、清香脆嫩，魚肉潔白細嫩，湯清味鮮，為春季佳肴 。
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