太湖白魚是哪兒的特產(chǎn)嗎？太湖白魚介紹
太湖白魚是江蘇無錫濱湖區(qū)的特產(chǎn)
【太湖白魚是哪兒的特產(chǎn)嗎？太湖白魚介紹】又名太湖翹嘴紅魚白 ， 為太湖地區(qū)優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚類 。其肉質(zhì)潔白細(xì)嫩 ， 味鮮美 。一年四季都可捕撈 ， 以插秧季節(jié)的品質(zhì)為佳 。古時(shí)稱“蒔里白” ， 有“色瑩如銀 ， 鮮美冠時(shí)”之譽(yù) 。食法以清燉為佳 ， 也可煎食 。( 無錫)
太湖白魚亦稱“鰷”“頭尾俱向上”而得名 ， 體狹長(zhǎng)側(cè)扁 ， 細(xì)骨細(xì)鱗 ， 銀光閃爍 ， 是食肉性經(jīng)濟(jì)魚 類之一 。目前尚未養(yǎng)殖 ， 主要依靠天然捕撈 。白魚肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 鱗下脂肪多 ， 酷似鰣魚 ， 是太湖名貴魚類 。《吳郡志》載：“白魚出太湖者勝 ， 民得采之 ， 隋時(shí)入貢洛陽” ， 當(dāng)時(shí)白魚已作為貢品上貢皇庭 。
白魚大多在太湖敞水域中生長(zhǎng) ， 以小魚蝦為食 ， 是太湖自繁睡魚類 ， 一年四季均可捕獲 ， 在六．七月生殖產(chǎn)卵期捕撈產(chǎn)量最高 。《吳郡志》有“吳人以芒種日謂之入霉 ， 梅后十五日謂之入時(shí) 。白魚至是盛出 。謂之時(shí)里白” 。解放后 ， 對(duì)白魚資源進(jìn)行保護(hù) ， 繁殖期禁止捕捉 ， 使之常盛不衰 。
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