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撫遠(yuǎn)大馬哈魚(yú)子是哪兒的特產(chǎn)嗎？撫遠(yuǎn)大馬哈魚(yú)子介紹

撫遠(yuǎn)大馬哈魚(yú)子是黑龍江佳木斯撫遠(yuǎn)市的特產(chǎn),它是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,地理標(biāo)志產(chǎn)品 。
撫遠(yuǎn)大馬哈魚(yú)子是哪兒的特產(chǎn)嗎？撫遠(yuǎn)大馬哈魚(yú)子介紹
【撫遠(yuǎn)大馬哈魚(yú)子是哪兒的特產(chǎn)嗎？撫遠(yuǎn)大馬哈魚(yú)子介紹】大馬哈魚(yú)是黑龍江和烏蘇里江洄游性珍貴的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi) 。它們生在河里 ， 長(zhǎng)在海里 ， 最后歸宿于河時(shí) 。每條大馬哈魚(yú)都有六七斤重 ， 肉厚而刺少 。大馬哈魚(yú)子更為名貴 ， 黃豆般大小 ， 金黃透明 ， 宛如珠子 ， 是國(guó)宴上名貴佳肴 。
大馬哈魚(yú)又叫-哈魚(yú) ， 主要分布在太平洋北部小域的美、日、俄、加拿大和我國(guó)；屬溯河洞游性魚(yú)類(lèi) ， 因其“江里生 ， 海里長(zhǎng) ， 復(fù)死于出生地”的習(xí)性 ， 被人們譽(yù)為落葉歸根回歸故鄉(xiāng)的海外赤子；上個(gè)世紀(jì)50年代及此前 ， 我國(guó)綏芬河、圖門(mén)和松花江與黑龍江上游還可以少見(jiàn)的洄游的大馬哈魚(yú) ， 80年代松花江中游和烏蘇里江也不多見(jiàn) ， 近年在我國(guó)唯東極撫遠(yuǎn)所獨(dú)產(chǎn) ， 且因托遠(yuǎn)產(chǎn)的魚(yú)子顆粒飽滿(mǎn) ， 成熟期恰到時(shí)機(jī) ， 色正味淳 ， 質(zhì)優(yōu)于日俄等國(guó) ， 不但國(guó)內(nèi)緊俏 ， 而且在歐洲市場(chǎng)也享有極高盛譽(yù) 。
一條四齡大馬哈魚(yú)成雌魚(yú)產(chǎn)卵3500-5000粒 ， 每粒大若黃豆 ， 如紅瑪瑙一樣丹朱鮮亮晶瑩剔透 ， 含有豐富的磷酸鹽、鈣質(zhì)維生素Atx 和維生素D  ， 每三粒相當(dāng)于一枚雞蛋的營(yíng)養(yǎng)值 。
撫遠(yuǎn)大馬哈魚(yú)
地域范圍
撫遠(yuǎn)縣位于祖國(guó)東北邊陲 ， 處于東經(jīng)133°40′—135°5′20"、北緯47°25′30"—48°27′40"之間 ， 全縣總面積6262.48平方公里 。東、北兩面與俄羅斯隔黑龍江、烏蘇里江相望 ， 南鄰饒河 ， 西接同江 。黑龍江、烏蘇里江干流268公里在我縣境內(nèi) ， 魚(yú)類(lèi)資源豐富 ， 包括21科72屬105種魚(yú)類(lèi) ， 其中經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)59種 。撫遠(yuǎn)縣包括海青鄉(xiāng)、抓吉鎮(zhèn)、通江鄉(xiāng)、撫遠(yuǎn)鎮(zhèn)等4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)直轄水面26753公頃 ， 是大馬哈魚(yú)的重要孵化生長(zhǎng)場(chǎng)所 ， 年產(chǎn)大馬哈魚(yú)30噸以上 。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：撫遠(yuǎn)大馬哈魚(yú)（秋鱖魚(yú)） ， 略似紡錘形；頭后至背鰭基部前漸次隆起 ， 頭側(cè)扁 ， 吻端突出 ， 微彎 。口裂大 ， 形似鳥(niǎo)喙 。生殖期雄魚(yú)尤為顯著 ， 相向彎曲如鉗狀 ， 使上下頜不相吻合 。上下頜各有一列利齒 ， 齒形尖銳向內(nèi)彎斜 ， 除下頜前端4對(duì)齒較大外 ， 余齒皆細(xì)小 。脂鰭小 ， 位置很后 。尾鰭深叉形 。生活在海洋時(shí)體色銀白 ， 入河洄游不久色彩則變得非常鮮艷 ， 背部和體側(cè)先變?yōu)辄S綠色 ， 逐漸變暗 ， 呈青黑色 ， 腹部銀白色 。體側(cè)有8-12條橙赤色的婚姻色橫斑條紋 ， 雌魚(yú)較濃 ， 雄魚(yú)條斑較大 ， 吻端、頜部、鰓蓋和腹部為青黑色或暗蒼色 ， 臀鰭、腹鰭為灰白色 。是兇猛的食肉魚(yú)類(lèi) 。肉質(zhì)細(xì)膩 ， 呈紅色 ， 洗凈清蒸 ， 頗有海味和江味兼得的奇妙口感 ， 味道鮮美 ， 過(guò)味留香 ， 食后難忘 。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：撫遠(yuǎn)大馬哈魚(yú)不僅是黑龍江省的大型珍貴特產(chǎn)魚(yú)類(lèi) ， 也是我國(guó)淡水名貴魚(yú)類(lèi)之一 。其蛋白質(zhì)含量≥20％ ， 含鈣≥50 mg/kg ， 含磷≥1500 mg/kg ， 含鎂≥200 mg/kg ， 不飽和脂肪酸含量占脂肪酸含量的80%以上 。此外 ， 還含有糖類(lèi)和多種維生素 。其卵晶瑩透亮 ， 粒粒如珍珠 ， 富含磷酸鹽、鈣質(zhì)及維生素A、D ， 被公認(rèn)為宴席珍膳 。將其鹽漬成“大馬哈魚(yú)籽” ， 便是聞名于國(guó)際市場(chǎng)的“紅魚(yú)籽” ， 極受歐美各國(guó)大眾的歡迎 。3、安全要求：撫遠(yuǎn)大馬哈魚(yú)執(zhí)行GB/T18407.4-2001 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求；產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境執(zhí)行 NY5051-2001無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)；產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) NY5053-2005無(wú)公害食品普通淡水魚(yú) 。

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