大同酸菜是哪兒的特產(chǎn)嗎？大同酸菜介紹
大同酸菜是黑龍江大慶大同區(qū)的特產(chǎn)
【大同酸菜是哪兒的特產(chǎn)嗎？大同酸菜介紹】酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其大名 。北魏的《齊民要術(shù)》，更是詳細(xì)介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法 。東北不消說了，河北、河南、山西、陜西、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙等地，都有酸菜香飄千家，恩澤萬戶 。在中國版圖上，沿著古老的長(zhǎng)城走向，我們甚至可以畫出一條寬廣的“酸菜帶” 。如果算上南方喜食酸菜的眾多地域，這神奇的“酸菜帶”將延伸擴(kuò)展，愈益壯觀 。巍巍華夏，處處酸菜皆養(yǎng)人，養(yǎng)了古人養(yǎng)今人 。
東北人家里，有兩樣?xùn)|西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石頭 。貧苦人家如此，豪門富戶也如此 。當(dāng)年張作霖的大帥府配有七八口酸菜缸，可往往還是不夠吃 。張大帥的兒子，亦即張學(xué)良的弟弟張學(xué)思少將，官拜解放軍海軍參謀長(zhǎng)，文革時(shí)遭迫害，彌留之際，最想吃的就是酸菜 。
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