洋蔥是哪兒的特產(chǎn)嗎？洋蔥介紹
洋蔥是黑龍江雙鴨山嶺東區(qū)的特產(chǎn)
【洋蔥是哪兒的特產(chǎn)嗎？洋蔥介紹】洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭 ， 荷蘭蔥（英文onion）屬百合科蔥屬 ， 為2年生草本植物 。有關(guān)洋蔥的原產(chǎn)地說法很多 ， 但多數(shù)認為洋蔥產(chǎn)于亞洲西南部中亞細亞、小亞細亞的伊朗、阿富汗的高原地區(qū)的可能性較大 ， 因為在這些地區(qū)至今還能找到洋蔥的野生類型 。
洋蔥的起源已有5000多年歷史 ， 公元前1000年傳到埃及 ， 后傳到地中海地區(qū) ， 16世紀傳入美國 ， 17世紀傳到日本 ， 20世紀初傳入我國 。
洋蔥在我國分布很廣 ， 南北各地均有栽培 ， 而且種植面積還在不斷擴大 ， 是目前我國主栽蔬菜之一 。我國已成為洋蔥生產(chǎn)量較大的4個國家(中國、印度、美國、日本)之一 。我國的種植區(qū)域主要是山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地 。
洋蔥由于原產(chǎn)于大陸性氣候區(qū) ， 當(dāng)?shù)貧夂蜃兓瘎×?nbsp;， 空氣干燥 ， 而且土壤濕度有明顯的季節(jié)性變化 ， 所以在系統(tǒng)發(fā)育過程中 ， 洋蔥由于長期適應(yīng)這一特殊環(huán)境 ， 不僅在形態(tài)上發(fā)生相應(yīng)的變化--短縮的莖盤、喜濕的根系、耐旱的葉型、具有貯藏功能的鱗莖 ， 在生理上也產(chǎn)生了一定的適應(yīng)性 。在營養(yǎng)生長期 ， 要求涼爽的氣溫 ， 中等強度的光照 ， 疏松、肥沃、保水力強的土壤 ， 較低的空氣濕度 ， 較高的土壤濕度 ， 并表現(xiàn)出耐寒、喜濕、喜肥的特點 ， 不耐高溫、強光、干旱和貧瘠 。高溫長日照時進入休眠期 。
洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭) 。根據(jù)其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種：白皮種鱗莖小 ， 外表白色或略帶綠色 ， 肉質(zhì)柔嫩 ， 汁多辣葉淡 ， 品質(zhì)佳 ， 適于生食 。
國人常懼怕其特有的辛辣香氣 ， 而在國外它卻被譽為“菜中皇后” ， 營養(yǎng)價值不低 。
洋蔥的品質(zhì)要求：以蔥頭肥大 ， 外皮光澤 ， 不爛 ， 無機械傷和泥土 ， 鮮蔥頭不帶葉；經(jīng)貯藏后 ， 不松軟 ， 不抽苔 ， 鱗片緊密 ， 含水量少 ， 辛辣和甜味濃的為佳 。切洋蔥時 ， 會留下眼淚 。
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