香腸粽子的做法和配料 和蝦仁粽子的做法對(duì)比
香腸粽子 ， 這個(gè)是很多人都是喜歡吃的 ， 是美味到不要不要的 ， 可好吃了 ， 那么這個(gè)香腸粽子的做法和配料是怎樣的?蝦仁粽子的做法是怎樣的：
香腸粽子的做法和配料：
香腸粽子主要是用香腸和糯米混合在一起制成的 ， 步驟和一般的肉粽差不多 ， 以下是香腸粽子的做法和配料：
1.糯米淘凈瀝干水份 ， 香腸切小段 。
2.醬油 ， 料酒 ， 糖 ， 鹽 ， 桂皮 ， 八角 ， (放一起浸泡2--3個(gè)小時(shí) 。)調(diào)料汁放入糯米 ， 加雞精 ， 麻油攪拌均勻 。
3.蘆葉洗凈 ， 用開水燙過 。
4.開始包粽子 。
5.準(zhǔn)備咸蛋黃 。
6.咸鴨蛋黃粽子：糯米的調(diào)和與上面一樣 ， 一個(gè)粽子放一個(gè)蛋黃 。
7.用紅線 ， 白線把香腸粽與咸蛋黃粽區(qū)分開 。但是可以放在一鍋煮 ， 因?yàn)槎际窍涛秲?。
8.放高壓鍋煮 。
9.放高壓鍋 ， 大火煮開 ， 用小火煮3小時(shí)(當(dāng)中要關(guān)了火 ， 加一次水 ， 最好把粽子上下翻一次)煮啊煮 。
文章插圖
蝦仁粽子的做法：
一、材料準(zhǔn)備
1：五花肉 。
2：將五花肉切片 ， 用五香粉、胡椒粉、蒜頭、醬油、味精(雞精)腌制 。
3：腌好后放進(jìn)冰箱冷藏1-2天 ， 讓它入味 。
4：香菇和蝦仁在包粽子的當(dāng)天泡好就可以了 。
5：花生也提前一夜用水燒開后轉(zhuǎn)小火煮5-10分鐘后關(guān)火 ， 然后將洗好的綠豆加入一起浸泡 。
因?yàn)槲抑篝兆拥臅r(shí)間不長 ， 所以要提前將花生、綠豆煮過浸泡才會(huì)熟 。
二、粽子葉準(zhǔn)備
1：包粽子的干竹葉、水草 ， 要煮軟后再用 。
2：將粽葉放進(jìn)鍋中加水燒開幾分鐘 ， 關(guān)火 。
3：放涼后 ， 用刷子將粽葉兩面刷洗干凈 。(粽葉放在水里一直泡著 ， 要用時(shí)候才用出來)
4：剪掉根部 。
三、包粽子
1：將糯米洗干凈 ， 然后用水泡2小時(shí)后 ， 瀝干 。
2：加入鹽 ， 粽子加鹽的份量要稍微多點(diǎn) ， 才夠咸香 。(太約500g用2小匙的鹽 ， 如圖)
3：加入少許的白糖 。
4：加入少許的味精和五香粉 。
【香腸粽子的做法和配料 和蝦仁粽子的做法對(duì)比】關(guān)于香腸粽子和蝦仁粽子的做法就介紹到這里了 ， 這下是長見識(shí)了吧!
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