無需處理蛋黃的蛋黃酥的做法（其它國家）
怎么做無需處理蛋黃的蛋黃酥簡單又好吃？需要哪些食材？小編教你做法竅門，可以輕松做出正宗無需處理蛋黃的蛋黃酥 。
第一次做蛋黃酥，是因為有人問我你們家咸鴨蛋好不好吃，有沒有圖片，然而我通通沒有 。于是搜了個蛋黃酥的方子，教程里說如果你有一款好的咸蛋黃，可以直接包不用做任何處理，于是省去了泡油、噴白酒、烘烤這些步驟，我就非常自信的直接包了，后來我們家小子比較愛吃又做了幾次，說媽媽做的越來越好了，基本上我都是做八個的量，這次送人就做了十六個，八個量全部減半就好，璐璐給的評價是外面買的蛋黃酥的皮比較軟，我的是比較酥的，放個四五天還是酥的 。
做無需處理蛋黃的蛋黃酥需要什么材料油皮(16個量)，小麥粉200克，豬油70克，糖20克，水85克，油酥，低粉140克，豬油68克，餡，肉松隨意，紅豆沙餡352克，咸蛋黃16個，其它，鮮蛋黃1個，芝麻少許
無需處理蛋黃的蛋黃酥怎么做好吃又簡單
做法分解1：現(xiàn)磕的十六顆咸蛋黃，蛋黃不做任何處理，就是分離的干凈點，把外面的蛋白膜什么的都去掉，放著就好 。
做法分解2：油皮材料混合，用廚師機(jī)揉至完全階段，就是能拉出膜，這樣才會酥，松弛20分鐘，油酥材料混合，用手揉成團(tuán)即可 。
【無需處理蛋黃的蛋黃酥的做法（其它國家）】
做法分解3：油皮大概每份23克，油酥大概每份13克，其實我都是大面團(tuán)稱一稱，重量除以十六，因為每次成團(tuán)的重量會有些許差別，這樣計算最均勻，然后搓圓備用 。
做法分解4：把油皮壓扁，或各個方向都搟一下，把油酥包裹其中，收口向下放置 。
做法分解5：把包了油酥的油皮收口向上放置，用搟面杖上下各一下?lián){成牛舌狀
做法分解6：卷起備用，松弛15分鐘 。
做法分解7：豆沙分成16份，每份22克，搓圓備用，豆沙我選的展藝低糖的，之前買的餡太甜，豆沙口味存在感太強(qiáng)，自己做了一次餡，失敗放棄了 。
做法分解8：把豆沙球壓扁，要足夠大，把咸蛋黃完整包在豆沙中，搓圓備用
做法分解9：松弛好的面團(tuán)上下各一次的手法搟開，搟成長長的牛舌狀，我的賣相差了點 。
做法分解10：卷起，松弛15分鐘 。
做法分解11：把二次松弛好的油酥皮往中間捏一下 。
做法分解12：搟皮，上下左右，從中間往外搟，把所有餡料包裹其中，我包的手法不好，所以我都是皮盡量搟大，包緊收好口，要不然烤的時候裂開會看到豆沙 。
做法分解13：收口朝下，整形，放入烤盤 。
做法分解14：刷上鮮蛋黃液，我用的鴨蛋，蛋黃較大，所以就用了一個蛋黃，雞蛋可能不夠，蛋黃里加些許清水調(diào)勻，烤箱預(yù)熱，175度烤五分鐘 。
做法分解15：拿出來再刷一次蛋黃液，撒上芝麻裝飾，由于剛出烤箱，刷上蛋黃液會馬上變干，所以撒芝麻的地方多刷點，馬上撒上芝麻，要不然一輪刷完蛋黃液又干了，芝麻就附著不上了 。
做法分解16：烤箱175度烤45分鐘 。出爐啦，我做的幾次都是烤這么長時間，烤透了酥皮保持的久一點，基本上五天這樣吃完口感都是一樣的 。
做法分解17：送人的加了個包裝，冷卻對我來說是個頭疼的事情，一般都是下班后晚上輔導(dǎo)完孩子功課再做，所以有一次我不想等，烤好后讓它在烤箱里過了夜，第二天吃了口感也沒差，我覺得是時間烤的夠長的緣故 。
做法分解18：這是第一次做的八個的量，腌了二十天的咸鴨蛋 。
做法分解19：只有第一次做的時候留了張切開的美圖
做法分解20：最后上一張婆婆腌的黃泥咸鴨蛋圖，自賣自夸說的就是她
無需處理蛋黃的蛋黃酥的做法竅門提醒下，什么搓圓后，松弛中都記得蓋保鮮膜 。還有有關(guān)要怎么處理咸蛋黃的問題我都回答不了，我只會直接包 。。
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