平陸山地黃牛是哪兒的特產嗎？平陸山地黃牛介紹
【平陸山地黃牛是哪兒的特產嗎？平陸山地黃牛介紹】平陸山地黃牛是山西運城平陸縣的特產
平陸山地黃牛因1981年被編入《全國品種志》而揚名，當地群眾又叫它“爬山虎” 。該黃牛是平陸山區人民經過長期的精心飼養和培育而逐漸形成的一個獨特黃牛品種 。
平陸山地黃牛的主要特征是：體型較小、骨骼細致、體質結實、行動靈活，全身皮毛細軟，毛色有黃、棗紅、灰白和黑色等，以黃色和棗紅最多 。從軀體特征看，與晉南牛比較，頭部短而粗，眼大有神，頸部稍短而肌肉豐滿，胸部肌肉發達，前胸開闊，背腰較長且寬而平，肌肉也較發達，腹部飽滿，但不呈草肚狀，后軀發育良好，尻部寬而平，肌肉豐滿，臀部肌肉群發達，顯得圓而深，后檔寬，斜尻和夾尻牛很少，四肢較短，端正結實，強健有力，蹄光亮而堅硬，爬坡穩而迅速 。
此品種在平陸各鄉鎮均有分布，但以圣人澗、杜馬、張店、部官等鄉鎮為最多 。由于本地溝壑縱橫的自然條件，形成了此種黃牛的腿短有力，蹄堅耐磨，個體不大，行動靈活和宜爬坡下山的特點，最適宜山區農田的耕作和人民生活的需要 。當地群眾選牛的標準是：腿要短，身要長，頭如桶，眼如蛋，肩如傘，背如案 。
平陸山地黃牛產肉性能較好，據1981年對5頭一般膘性的成年犍牛屠宰測定：宰前平均活重404公斤，胴重平均216.25公斤，凈肉重189.40公斤，凈肉率達到46.89％，胴體產肉率高達87.89％，而且肉質細嫩，烹飪后味美可口 。1983年日本肉牛貿易實務訪華團來平陸考察，曾給予很高的評價 。
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