應縣紫皮大蒜是哪兒的特產嗎？應縣紫皮大蒜介紹
應縣紫皮大蒜是山西朔州應縣的特產,它是地理標志證明商標 。
【應縣紫皮大蒜是哪兒的特產嗎？應縣紫皮大蒜介紹】產于恒山腳下應縣小石口一帶，蒜皮紫紅，頭肥瓣大，辛辣味濃，外皮松而內瓣衣緊 。如果把紫皮蒜放在大馬車輪胎下軋過去，就會看到一種奇怪現象，蒜頭在輪胎剛碰著的時候，只聽“啪”的一聲，便分成數瓣向兩側飛射出去，決不象一般蒜被壓碎 。紫皮蒜做的蒜泥和一般蒜的蒜泥不同，一般蒜泥隔夜變色變味，而應縣紫皮蒜泥卻可以放二、三天，色味如初不變 。
紫皮蒜品質優良，每到秋季上市，人們便爭相購買，或編成大掛吊在屋檐頭，或攜帶它鄉贈送親友 。
如今的應縣紫皮蒜，已成為出口的土特產品 。當地諺語說：“應縣紫皮蒜，馬車軋不爛”，就是形容它的品質高超 。
蒜皮紫紅，頭肥瓣大，辛辣味濃，包衣緊密
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