海鮮粥底火鍋的做法（生菜）
本食譜來(lái)自【LuanneBoa】老師分享的海鮮粥底火鍋的做法 。所屬分類(lèi)：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類(lèi)，適宜人群：一般人群均可食用 。尤適宜失眠、膽固醇高、神經(jīng)衰弱的人 。
怎么做海鮮粥底火鍋好吃？學(xué)做海鮮粥底火鍋需要哪些食材？為您提供海鮮粥底火鍋的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥(niǎo)都能做出美味海鮮粥底火鍋 。
俗話說(shuō)，冬天到，火鍋俏 。火鍋雖好，也得吃的健康才好 。粥底火鍋既不上火、又養(yǎng)胃，是適合全家老小一起享用的美味，老少皆宜、連寶寶都可以吃的火鍋 。制作的口訣是：有米不見(jiàn)米，只取米精華 。粥底火鍋來(lái)源于廣東順德，宣揚(yáng)的是健康飲食理念，也稱(chēng)作為“毋米粥”，粥底是用上等米和純凈水經(jīng)過(guò)多個(gè)小時(shí)的精心熬制，使米和純凈水完全融合，是一款非常講究而且健康的火鍋 。
做海鮮粥底火鍋所需食材：主料：濃湯寶（老母雞）（粥底）1塊，稻花香大米（粥底）100g，純凈水（粥底）500g，枸杞（粥底）10g，香蔥（粥底）15g，蝦（涮品）120g，大閘蟹（涮品）1只，龍利魚(yú)片（涮品）200g，蛤蜊（涮品）300g，牛肉（涮品）150g，生菜（涮品）50g，橄欖油（粥底-可選）10g
海鮮粥底火鍋的做法步驟：1. 如圖備料 。
2. 取100g大米與100g純凈水用料理機(jī)打成米漿糊 。
3. 將步驟二中的米漿糊倒入砂鍋，放入一塊老母雞湯濃湯寶，加入剩余的400g 純凈水，及一勺橄欖油 。
4. 大火燒開(kāi)，小火燉煮至米糊熟爛后，關(guān)火 。
5. 取米湯倒入火鍋中（米糊過(guò)濾出來(lái)不要使用、會(huì)糊底），放入枸杞和香蔥斷 。燒開(kāi)后可先品一小碗，開(kāi)胃養(yǎng)生粥 。
6. 魚(yú)肉和牛肉切片，海鮮和生菜清洗干凈，準(zhǔn)備涮火鍋 。
7. 先放入蛤蜊和大蝦，提湯底的鮮味 。
8. 再放入螃蟹和魚(yú)片，這時(shí)可喝第二碗海鮮粥 。
9. 再涮入牛肉和生菜，收底時(shí)喝第三碗粥，海鮮、肉類(lèi)及蔬菜混合米粥的味道特別好 。
10. 成品圖 。
溫馨提示：熬粥底的時(shí)候一定要在旁邊看著狀態(tài)，避免糊底和撲鍋 。
【海鮮粥底火鍋的做法（生菜）】
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