普洱茶屬于紅茶嗎 普洱茶生茶和熟茶有什么區(qū)別哪個好
說到茶文化 ， 在我們中國歷史上可是非常悠久的 ， 很早之前就有了品茶這一說 ， 當然現(xiàn)在也有很多地方的人非常喜歡喝茶 ， 他們把品茶當成是一種享受 ， 就如同品咖啡是一樣的 。但是對于普洱茶 ， 很多人說它不就是紅茶嗎？所以普洱茶真的是屬于紅茶嗎？下面就和小編一起來看看吧！
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普洱茶不屬于紅茶 。因為普洱茶不輸于任何茶類 ， 它自己本身就是一種茶類 。普洱茶特指普洱等地采用云南大葉種制作成的茶葉！而且普洱茶還分為熟茶和生茶兩種 。
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2.1、類別不同
普洱熟茶有渥堆發(fā)酵工序 ， 屬于普洱茶類；紅茶屬于全發(fā)酵茶 ， 歸紅茶類 。茶類包括綠茶類、紅茶類、青茶類、黃茶類、白茶類和黑茶類六大茶類 ， 紅茶就是其中之一 ， 普洱茶為新茶類 。
2.2、滋味香氣不同
普洱熟茶因具備隨年成越久滋味醇厚、爽滑的特點 ， 獨具陳香 。而紅茶滋味甘醇、鮮爽 ， 甜香花香蜜香馥郁 ， 兩者香氣各不相同 ， 而口感上普洱熟茶則顯得厚重 。
2.3、加工工藝不同
普洱熟茶的加工工藝為：云南大葉種曬青毛茶→渥堆(發(fā)酵)→干燥→分篩→揀剔→拼配成件;
紅茶加工工藝為：茶樹鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→塑形→烘干→紅毛茶→精制→烘焙→成品 。
2.4、產(chǎn)品外形不同
普洱茶產(chǎn)品有普洱散茶和普洱緊壓茶兩類 。普洱散茶外形條索肥壯緊結(jié)、重實 ， 色澤棕褐或褐紅;而普洱緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成 ， 外形主要有餅、磚、沱等等 。
紅茶產(chǎn)品主要有工夫紅茶和紅碎茶 。工夫紅茶外形以條形為主 ， 也有部分卷曲形的 ， 其色澤烏潤、金毫顯露;紅碎茶外形呈細小的顆粒狀 ， 色澤烏潤 ， 可再加工成袋泡茶 。
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普洱茶生茶和熟茶各有特色 ， 沒有誰好誰壞 ， 普洱茶生茶制作工藝為殺青、揉捻后蒸壓成餅 ， 普洱熟茶則主要為渥堆發(fā)酵；顏色方面 ， 普洱生茶初為青綠、墨綠 ， 而普洱熟茶顏色呈紅褐色；普洱生茶口感強烈 ， 茶氣足 ， 茶湯清香 ， 苦能回甘 ， 澀能生津 ， 而普洱熟茶入口醇厚 ， 綿軟 ， 回甘 。
3.1、從外觀顏色上看
生普茶餅看起來青綠一墨綠色為主 。有一部分會轉(zhuǎn)為黃紅色 ， 白色是芽頭 。熟普茶餅則為黑色或者紅褐色 ， 有些茶芽則為暗金黃色 。
3.2、從口感上有所不同
普洱生茶口感很強烈 ， 茶氣十足 ， 茶湯則為清香 。微哭帶澀 ， 但是往往好茶就是苦中回甘 ， 澀能生津 。
熟茶 ， 濃稠味甜 ， 滋味純和 ， 具有特別的陳香 。
3.3、從茶湯色葉底不同的角度
生普洱葉底柔軟 ， 很新鮮 。很有伸張力 ， 即便是存放很久的古董茶 ， 泡出來也會讓人感覺到其活力和天然神韻 。
茶湯清澈 ， 明亮 ， 透 。熟茶則沖泡后葉底褐紅 ， 烏潤 ， 湯色紅潤明亮 。
3.4、功效作用大有不同
生茶：生茶含茶多酚 ， 性屬清涼 ， 可清熱消暑 ， 還能降脂提神 ， 有很好的降壓和減肥功效 ， 適合年輕人群 ， 不過生茶的活性成分較多 ， 故容易失眠 ， 感冒發(fā)燒者、胃潰瘍患者 ， 孕婦不宜飲用 。
熟茶：熟茶茶性平和 ， 能養(yǎng)胃護胃 ， 降壓 ， 防治動脈硬化 ， 較適合中老年人群及胃寒等人群 ， 除此之外還可以養(yǎng)顏減肥 ， 有很好好的降 脂作用 。
3.5、制作工藝上大有不同
生茶：鮮葉殺青后經(jīng)萎凋——殺青——揉捻——曬干 ， 即制成生散茶 ， 又稱毛茶 ， 再經(jīng)高溫蒸壓 ， 制成各種緊壓茶形 ， 如餅、沱、磚等 。
熟茶：生茶（毛茶）經(jīng)過渥堆發(fā)酵（人為加水提溫促進細菌繁殖 ， 加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口醇化湯色紅濃之獨特品性） ， 再經(jīng)蒸壓定性而成 。
3.6、香氣也大有不同
普洱熟茶多為糯香、棗香、參香、藥香、樟香、荷香……而普洱生茶多為花蜜香、蘭花香、梅子香、檳榔香等 。
【普洱茶屬于紅茶嗎 普洱茶生茶和熟茶有什么區(qū)別哪個好】剛出產(chǎn)的普洱生茶有很重清香而熟茶有明顯的陳味 ， 一種類似濕草席的氣味 。
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