石筍頭村在哪？石筍頭村景點介紹
【石筍頭村在哪？石筍頭村景點介紹】石筍頭村是浙江麗水遂昌縣的景點
蓮藕是備受人們歡迎的水生蔬菜 。每到蓮藕大舉上市的時節(jié) ， 在洪湖這兒 ， 家家戶戶都要做好些藕類菜肴 ， 其中最受人們歡迎的當屬藕餅 。
藕餅又叫藕夾 ， 就是在兩片藕之間塞上肉泥 ， 外表裹以面粉 ， 用油煎成的食品 ， 有點西安肉夾饃的意思 。
要做好藕餅 ， 首先是選藕 。藕梢和藕尾都不要 。藕梢太嫩 ， 水嘰嘰的；藕尾則老 ， 筋絆絆的 。只要中間的那一兩節(jié)藕 ， 還要拳粗的 。所選的藕要粗細均勻 ， 整齊劃一 ， 這樣做成的藕餅才漂亮 。加工時還要把蓮藕外表的老皮刨掉 ， 以保證品質(zhì) 。刨后的藕 ， 白凈細膩 ， 漂亮悅目 ， 能讓人產(chǎn)生許多美好的聯(lián)想 。切藕時 ， 要兩片一組 ， 兩片之間只有一點點的相連 ， 每片藕的厚度僅似硬幣一般 。藕片切好了 ， 還要在其間塞上肉泥 。這肉泥跟做斬肉一樣 ， 最好要細點、碎點 。有些講究的人家 ， 還要在肉泥之中加點蝦泥和筍丁 ， 甚至蟹黃 。塞上肉泥的藕餅 ， 再裹以一層薄薄的面糊 ， 就可下鍋了 。
藕餅一下油鍋 ， 一股誘人的香氣便迅速滿屋飄蕩 。這香里不僅有肉的香 ， 也有藕的香、面的香 ， 還有油的香 。這幾種香有機組合在一起 ， 厚實而不單薄 ， 實在而不飄渺 。這香不需借助任何外力 ， 全憑自身強勁的力量 。它是沖著你的味覺而來的 ， 令你滿足又陶醉 。不覺之時 ， 令你口角垂涎 。這香并一直向鄰人沖擊 ， 它像大公無私的陽光雨露一樣 ， 供大家分享 。
有點需要交代 ， 煎藕餅只宜文火慢工 ， 心氣不能急躁 ， 否則物極必反 。古語云:“相馬以輿 ， 相士以居 。”此話意為:要考察馬的腳力 ， 最好的方法就算是讓它駕車；要考察一個人的性格與品行 ， 則要觀察他平日的言談舉止 。別小看這煎藕餅 ， 也可看出各人的大致情況 。這是做不了假 ， 賣不了乖的 。
很多食品 ， 如燒餅、油條、煎餅、面包之類 ， 通常剛出鍋、剛出爐的最得其味 ， 也最好吃 ， 藕餅當然也不例外 。剛出鍋的藕餅 ， 外表焦黃酥脆 ， 內(nèi)里綿軟鮮嫩 。咬上一口 ， 噴香 。這不僅是口舌之香 ， 并一直香到你的骨頭里 。揚州人形容某種食物好吃 ， 便夸張地說:“打三個嘴巴都舍不得丟 。”這話一點都不夸張 。每做藕餅 ， 每逢出鍋 ， 大家都要一飽口福 。
做藕餅較為費事費力 ， 不宜單干 ， 只宜集體勞作 。最好是全家總動員 ， 這樣既有分工 ， 也有合作 。一家人圍坐在一起 ， 一邊聊天 ， 一邊做藕餅 。就在笑談之際 ， 不知不覺之時 ， 時間悄然流逝了 ， 藕餅也做好了 。老百姓常說 ， 人多力量大 ， 柴多火焰高 ， 這話在生活中處處都能得到印證 。
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