生蠔打不開(kāi)殼怎么辦？
將生蠔清洗干凈以后放在碗里，用微波爐大火打大約15秒，當(dāng)聽(tīng)到輕微的“嘭”的一聲，此時(shí)生蠔就已經(jīng)開(kāi)口了，里面的蠔肉只是有點(diǎn)微熱，而且外殼完整，用這種方法給生蠔開(kāi)殼，既不會(huì)傷手又方便簡(jiǎn)單 。
另外，大家也可以在洗干凈的生蠔外殼縫隙處用刀背輕敲幾下，此時(shí)在生蠔殼的縫隙上打一個(gè)口，用刀尖貼著生蠔蓋插入，因?yàn)槟莻€(gè)位置正好是生蠔的閉殼肌，之后將刀貼著生蠔蓋邊切邊推進(jìn)，將生蠔與蠔蓋之間的閉殼肌切斷，這樣就能很快打開(kāi)了 。
據(jù)了解，生蠔具有富含牛磺酸(50μmol/g)、鋅、硒的特點(diǎn)；低脂肪、低膽固醇，含有一定量的高度不飽和脂肪酸(EPA+DHA占脂肪總量的20.4%)，無(wú)機(jī)鹽、維生素含量也很豐富 。
生蠔肉中含大量糖原，糖原是細(xì)胞進(jìn)行新陳代謝的能源，補(bǔ)充糖原可改善機(jī)體心臟及血液循環(huán)功能，并能增進(jìn)肝臟的功能且具有保肝作用 。糖原還可直接為機(jī)體吸收利用，從而能減輕胰腺負(fù)擔(dān)，故對(duì)糖尿病十分有益 。
【生蠔打不開(kāi)殼怎么辦？】
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