餐館最不愿透露7個秘密
招牌菜比較貴
招牌菜是飯店招攬客人的一張最佳“名片” ， 但有的商家抓住消費者愛點招牌菜的心理 ， 往往選擇一些價格貴、利潤高的菜肴作為招牌菜 。
打折水分多
打折是商家慣用的一招 ， 但有些打折卻是噱頭 ， 比如遇到“節(jié)日期間打XX折”時 ， 先留意一下是否有食品或飲料不能打折 ， 避免在結(jié)賬時發(fā)生糾紛 。
土豆絲最暴利
餐館里最暴利的菜往往不是海鮮、肉菜等 ， 像炒土豆絲這類便宜的菜 ， 利潤空間最大 。賣10元一盤的醋熘土豆絲 ， 原料成本連1元都不到 。換言之 ， 中等價位的菜性價比其實最高 。
時令價先問清
一般來說 ， 海鮮類產(chǎn)品和蔬菜、果汁等 ， 因市場價格變動大 ， 菜譜制作耗時、價高 ， 常常以“時令價”示之 ， 并且沒有重量標(biāo)準(zhǔn) ， 許多消費者就此掉入價格陷阱 。所以 ， 點“時令”菜前一定要問清價格 ， 否則結(jié)賬時很有可能被昂貴的賬單嚇一跳 。
少點滋補湯
相當(dāng)數(shù)量的所謂滋補湯 ， 很可能是用最便宜的大棒骨熬制而成 ， 再將肉塊和藥材加入湯底 ， 利用藥材的氣味掩蓋豬骨湯的腥味 ， 就可以變化出各種各樣的高價湯了 。所以 ， 在餐館就餐時 ， 不妨點現(xiàn)做的西湖牛肉羹、西紅柿雞蛋湯等家常湯 。
周一的菜不新鮮
餐館廚房一般在星期六早晨完成當(dāng)周最后一批進(jìn)貨 ， 因為供貨商通常在周日休假 ， 這意味著星期一上館子時 ， 食材已經(jīng)放了至少兩天 。也別在餐館打烊前去用餐 ， 這時廚師一般會應(yīng)付了事 ， 而且廚房已經(jīng)進(jìn)入清洗消毒階段 ， 你的食物接觸到洗滌劑的幾率會大增 。
別忘核對賬單
【餐館最不愿透露7個秘密】不少消費者都有種體會：餐館的服務(wù)員經(jīng)常會算錯賬 ， 但往往只多算不少算 。尤其見到請客的消費者 ， 不好意思當(dāng)著客人的面對賬 ， 便抓住了顧客的這一心理 。所以 ， 外出就餐時 ， 無論消費金額多少 ， 都應(yīng)核對賬單 ， 消費時做到“心中有數(shù)” 。
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