雙椒爆鴨腸的做法（年夜飯）
怎么做雙椒爆鴨腸好吃？學做雙椒爆鴨腸需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的雙椒爆鴨腸 。
本食譜來自【斯佳麗】老師分享的雙椒爆鴨腸的做法 ， 所屬分類：下飯菜、禽類、下酒菜 ， 需要烹飪時間： ， 烹飪難度： 。
武漢有一條街 ， 雖然已經(jīng)拆了 ， 但它的名字卻留在了大家的心里 ， 那就是精武路 。聽到這個名字 ， 大家都明白了 ， 那就是大名鼎鼎的武漢鴨脖子的發(fā)源地 。每次朋友來 ， 或者出差到外地 ， 都會被指定成為禮物 ， 當然不只是鴨脖 ， 鴨腸、鴨掌等鴨的各部位都很美味 。武漢本地人也常常會自己買上些鴨脖子、鴨腸等回去下酒 ， 或者款待客人 。正是因為常常幫北京的朋友帶鴨腸 ， 讓我喜歡了鴨腸的脆感 。其實說起來鴨腸也很有營養(yǎng) ， 它富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素；對人體新陳代謝 ， 神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用 。有人怕鴨腸有異味 ， 清潔起來麻煩 ， 其實只要用上三大法寶： 食鹽、面粉和花椒 ， 這些都能讓異味通通消滅光 。食鹽和面粉搓洗鴨腸、花椒煮水焯鴨腸 ， 簡單三步 ， 就能將鴨腸清洗干凈 。至于口味 ， 根據(jù)個人選擇吧 。不過我會建議炒內(nèi)臟時配些辣的 。如我今天在炒鴨腸同時放入了泡椒和紅辣椒 ， 酸辣的泡椒 ， 開胃的同時進一步去異味；新鮮的紅辣椒 ， 讓鴨腸不再“孤單” ， 葷素搭配； 最后起鍋前再來一把下酒好伴侶---酥脆的花生米 。春節(jié)臨近了 ， 炒上這樣一盤開胃下酒小菜---雙椒爆鴨腸 ， 是不是讓我們年夜飯的餐桌更添一絲歡笑呢？
做雙椒爆鴨腸所需食材：主料：鴨腸200克 ， 泡椒1把 ， 紅辣椒4顆 ， 熟花生米1把
輔料： 面粉適量 ， 花椒適量 ， 八角適量 ， 桂皮適量 ， 大蒜適量 ， 料酒適量 ， 生抽適量 ， 油鹽適量
雙椒爆鴨腸的做法步驟：1. 準備好原材料；
2.用鹽搓洗鴨腸 ， 沖洗干凈；
3.再加入面粉揉洗鴨腸 ， 沖洗干凈；
4.將花椒、八角和桂皮放入鋼球中；
5. 煮水 ， 水開后繼續(xù)煮上兩、三分鐘；
【雙椒爆鴨腸的做法（年夜飯）】6.下入洗好的鴨腸 ， 鴨腸微微打卷后撈出切成小段；
7.鍋中留少許油 ， 下入泡椒、大蒜片和紅辣椒一起爆香；
8.再下入剛焯過水的鴨腸翻炒；
9.加入適量的生抽、料酒和鹽調(diào)味料 ， 翻炒均勻；
10.出鍋前加入花生米翻炒即可；
11.出鍋裝盤 。
在(微信公眾號：meishi778)分享雙椒爆鴨腸的做法 ， 詳細圖解所需食材和做法以及小竅門 ， 吃貨的你學會了雙椒爆鴨腸的家常做法了吧 。
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