衢州人文博物館在哪？衢州人文博物館景點(diǎn)介紹
衢州人文博物館是浙江衢州柯城區(qū)的景點(diǎn)
【衢州人文博物館在哪？衢州人文博物館景點(diǎn)介紹】
魚(yú)糕俗稱“雜燴”，簡(jiǎn)稱“頭子”，是湖北傳統(tǒng)菜肴 。傳說(shuō)舜帝南巡，其湘妃喜食魚(yú)而厭其刺，聰明的廚師便制作了“吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)”的糕，故魚(yú)糕又名“湘妃糕” 。
“頭子”的來(lái)歷，據(jù)史料記載，始為官名 。至北宋政和二年(公元1112年)，此菜作為當(dāng)時(shí)舉行的“頭魚(yú)宴”的名菜之一 。南宋末年，廣為流傳，權(quán)貴宴請(qǐng)賓客，都把魚(yú)糕作為宴席主菜 。至清朝時(shí)期，凡達(dá)官貴人和有錢者婚喪嫁娶、喜慶宴會(huì)，都須烹制魚(yú)糕以宴賓客 。現(xiàn)在，人們宴請(qǐng)已形成“無(wú)糕不成席”的局面 。魚(yú)糕晶瑩潔白，軟嫩鮮香，有韌性，對(duì)折不斷 。現(xiàn)在魚(yú)糕在繼承傳統(tǒng)烹調(diào)方法的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)廚師不斷研究改進(jìn)，已制作出風(fēng)味各異的魚(yú)糕菜肴 。
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