烏棗和黑棗的區(qū)別
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烏棗是由紅棗曬干后制作而成的，而黑棗是一種水果，又叫小黑棗 。所含物質(zhì)和營養(yǎng)成分相似，但黑棗通常作為水果食用，而烏棗則不是 。黑棗含多種維生素以及其他的營養(yǎng)物質(zhì)，紅棗跟黑棗可以一同食用 。
烏棗又名軟棗、黑棗、丁香棗、牛奶棗等 。我國為黑棗主產(chǎn)國，主要品種有山東北鄉(xiāng)黑棗、南鄉(xiāng)黑棗、馬牙黑棗和河北黑棗 。每年白露節(jié)氣前十天開始成熟 。表面密生柔毛后脫落，背面灰色或蒼白色，脈上有柔毛 。花淡黃色或淡紅色，單生或簇生葉腋；花萼密生柔毛，4深裂，裂片卵形 。果實近球形 。
識別優(yōu)質(zhì)黑棗：好的黑棗皮色應(yīng)烏亮有光，黑里泛出紅色，皮色烏黑者為次，色黑帶萎者更次；好的黑棗顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，皮面皺紋細淺；在挑選黑棗時，也應(yīng)注意識別蟲蛀、破頭、爛棗等 。
黑棗別名軟棗、牛奶棗、野柿子、丁香棗、圓腦子等，廣泛分布于中國北方地區(qū)，主要分為有核和無核兩種，主要的品種有大核黑棗、牛奶棗和葡萄黑棗等 。黑棗不同于熏黑的棗，熏黑的棗是黑色的棗子，是鮮棗經(jīng)過特殊的加工之后制成的，屬于鮮棗的干制品 。
【烏棗和黑棗的區(qū)別】識別優(yōu)質(zhì)黑棗：好的黑棗皮色應(yīng)烏亮有光，黑里泛出紅色，皮色烏黑者為次，色黑帶萎者更次；好的黑棗顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，皮面皺紋細淺；在挑選黑棗時，也應(yīng)注意識別蟲蛀、破頭、爛棗等 。
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