道口燒雞怎么做 多少錢一只
道口燒雞，這是很多人都喜歡吃的，美味得不要不要的 。道口燒雞怎么做?多少錢一只?
道口燒雞怎么做：
【道口燒雞怎么做 多少錢一只】主料：童子雞
輔料：蔥、姜、蒜、香葉、草果、甘草、花椒、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、茴香
調(diào)料：蜂蜜、鹵汁
做法
1、新鮮宰殺的童子雞收拾干凈，完全瀝干水分，表皮用廚房紙巾擦干 。
2、將蜂蜜均勻地擦抹在雞皮上 。
3、晾干后放在鋪了錫紙的烤盤上，同時烤箱預(yù)熱180度，上火 。
4、送入烤箱，上火180度，烤至一面上色后翻面烤上色 。不能開下火，否則會沾掉雞皮，這是我的教訓(xùn) 。
5、老鹵汁倒入鍋中燒開 。
6、沒有老鹵汁的可以用以下香料加水煮開，加鹽和生抽老抽調(diào)味 。圖中香料依次為：香味、草果、花椒、甘草、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、小茴香 。
7、鹵汁燒開后加入蔥姜蒜 。
8、將烤上色的雞取出 。
9、放入鹵汁中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火鹵2小時，關(guān)火后浸泡1小時以上，吃時熱開即成 。我圖中換了鑄鐵鍋，砂鍋實(shí)在塞不下整只雞，選用合適的鍋，鹵汁沒過全雞最好，否則要注意鹵的過程中翻面 。
10、鹵好的雞已經(jīng)可以上桌了，有一定廚房基礎(chǔ)的可以繼續(xù)進(jìn)行下一步：炒糖色 。因?yàn)橥赓u的燒雞鹵汁中一般加有硝，顏色很漂亮，我們自家鹵出來的顏色比較暗，所以我多一個上糖色的步驟，成品更漂亮，也增加回甜的風(fēng)味 。
11、將整雞放入，輕輕翻動，上色均勻即可 。
文章插圖
道口燒雞多少錢一只：
18元一只，只在本地賣這么便宜，在網(wǎng)上買或者別的地方買可能要三十甚至價格更高 。道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩的特點(diǎn) 。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無論涼熱、食之均余香滿口 。
好了，關(guān)于道口燒雞做法及價格的介紹就到這里了，希望對大家有幫助 。
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