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青芒怎么腌制怎么挑選

芒果的品種也是非常多的額，也會是有黃色和青色之分的，那青芒怎么腌制?怎么挑選?
青芒怎么腌制 ：
做法一
材料：青芒3個，鹽3勺，白糖7勺
1、挑選青嫩的青芒，捏起來應該是硬的 。去皮
2、加1勺鹽，腌制2小時，用水把鹽沖洗干凈
3、加糖，腌制1-7天，隨著時間的加長，青芒會越來越軟，第一天吃比較脆，看個人口味
做法二
材料：青芒果2個(大約2斤半)，糖適量，鹽適量，水適量
1、青芒洗凈去皮，剔核，切長條 。(選青芒的時候盡量選硬硬的那種，那樣做出來的口感會更加脆脆的 。)
2、均勻抹上鹽，腌制2小時左右 。(網上說用鹽腌制一是為了除去澀澀的味道，二是為了加強脆脆的口感 。)
3、用清水洗凈青芒，控干水分 。
4、在密封容器里鋪一層青芒撒一層白砂糖，直至鋪滿 。(砂糖量的多少自己定就可以了 。)
5、然后陰涼處密封24小時 。之后就可以拿出來食用了 。

青芒怎么腌制怎么挑選

文章插圖
青芒怎么挑選：
不管是青芒果、紅芒果、黃芒果，只要手按(捏)均勻(有的芒果中間、尖部變軟，蒂部還是硬的，表示成熟不均勻)變軟就表示熟了 。
1、選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤的，不軟不硬的
2、顏色黃的純正的
3、香味老遠就能聞到的
4、沒有斑點的(有斑點的是從里面爛掉了)
5、挑選大約8分熟的，放一兩天熟透就可以吃了，買熟透的即吃的芒果
6、可以看一下芒果的根部，應該是很清爽的，沒有出水
7、皮也不能皺起，那種水份已經沒有了 。
【青芒怎么腌制怎么挑選】好了，小伙伴知道青芒怎么挑選了吧 。

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