油蒸雞怎么做？
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用料：雞一只 鹽局雞粉一小包 鹽1/2小勺 油適量
做法：
1、雞洗干凈，抹干水，鹽局雞粉與鹽混合擦在雞身內、外，給雞做五分鐘按摩，適量油抹遍雞全身；
2、雞放入冰箱，腌四小時以上；
3、大火，炒鍋燒熱，倒入一大湯匙油，鍋內放蒸架，腌好的雞放在蒸架上；
4、二大湯匙涼水倒入炒鍋內，蓋上鍋蓋，鍋內的水快干時，又加兩湯匙水，如此三次至雞熟；
5、斬件，上盤 。
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