看看水果炒菜都有哪些功效
看看水果炒菜都有哪些功效
看看水果炒菜都有哪些功效
【看看水果炒菜都有哪些功效】 菠蘿燒排骨：
菠蘿入菜不是新鮮事兒，雖然多數(shù)水果不宜加熱，但像香蕉、菠蘿這種維生素含量較低的水果，其含有的果膠、膳食纖維、多酚等營養(yǎng)素并不會(huì)在加熱中損失掉，所以會(huì)流傳下來一些傳統(tǒng)做法，比如烤香蕉（最好連皮一起）和菠蘿咕咾肉等 。菠蘿還是天然嫩肉劑，和肉類搭配很合適 。
西芹炒草莓：
草莓最好是生吃，它本身富含維生素和胡蘿卜素，有解熱、降火的功效，加熱會(huì)致其維生素流失 。事實(shí)上，對(duì)于這道菜的味道，不少學(xué)生用“黑暗料理”來形容，表示“欣賞不來” 。雖然創(chuàng)意十足，但嘗試需謹(jǐn)慎 。專家還建議，由于水果中的維生素如果遇高溫，其營養(yǎng)成分會(huì)被破壞，所以食堂推出此類創(chuàng)意菜式或大家在家嘗試時(shí)，要注意水果不該久炒 。
橘子炒肉：
橘子富含維生素B、維生素C、葉酸等，在高溫下這些營養(yǎng)都容易分解流失 。中醫(yī)里有把橘子蒸熟再吃的食療法，因?yàn)閷?duì)脾胃虛寒、體質(zhì)較弱的人來說，橘子生吃不易消化，煮熟了吃其實(shí)效果更佳 。
蘋果雞片：
“蘋果炒肉”看似是黑暗料理，但很多水果都可當(dāng)做食材烹飪，只要食客接受也是一種創(chuàng)新 。蘋果的性味溫和，和高蛋白的雞脯肉可以完美結(jié)合，維生素A、微量元素等更易被人體吸收 。
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