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鴨血湯

有人說做鴨血湯要用新鮮凝固的鴨血來制作，這樣做出來才夠鮮美 。鴨血能夠有效的清除體內的有害金屬微粒，能夠預防缺鐵性貧血，是病后調養身體的理想食材，如果時常頭暈的朋友不妨試試鴨血湯 。


鴨血湯
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鴨血湯


鴨血湯
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食材準備

鴨血適量，五花肉200克，蔥姜適量，韭菜，大蒜，泡青菜，郫縣豆瓣適量，料酒，生抽，白糖，花椒，花椒粉，十三香適量，鹽少許 。

方法步驟

1、郫縣豆瓣剁碎，五花肉切成2厘米的方塊，大蔥切段，姜切片；

2、鍋中放入適量水燒開，將鴨血焯燙一下撈出瀝干；

3、泡青菜切成小段，韭菜切成小段待用，炒鍋中少許油燒熱；

4、下入花椒爆香，然后放入無愛虎肉，生姜和蔥段，煸炒至出油；

5、金黃后放入豆瓣醬，加入1升的水，燒開后放入生抽，老抽，味極鮮，白糖和少許十三香；

6、關小火，燜半小時，然后大火下入青菜煮6分鐘，放入鴨血快，大蒜和少許鹽；

7、燒至鴨血入味后撒入花椒面，加入韭菜段，出鍋即可 。

雙豆鴨血湯


鴨血湯
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食材準備

魚骨架，黃豆各青豆30克，鴨血1份，鹽適量，生姜少許，料酒5克，白胡椒粉，油適量 。

方法步驟

1、將魚骨架洗凈，斬成幾段，放入鍋中慢慢煎香；

2、然后以淋入料酒，加入清水，大火燒開，中小火熬煮10分鐘；

3、倒入提前泡發的黃豆煮20分鐘，加入青豆，鴨血塊，大火煮開；

4、然后加入適量鹽和白胡椒粉調味，即可出鍋 。

蘿卜鴨血湯


鴨血湯
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食材準備

白蘿卜1根，鴨血300克，當歸5克，生姜3克，枸杞適量，鹽2克，油適量 。

方法步驟

1、砂鍋中加入適量的水，放入生姜和當歸，煮開后，小火煮10分鐘；

2、鴨血用刀切成大小均勻的小方塊；

3、將蘿卜去皮切成小塊，鍋中出香后放入蘿卜煮5分鐘；

4、蘿卜煮熟后倒入鴨血，剛入枸杞和少許油，再煮5分鐘即可 。

牛肉粉絲鴨血湯


鴨血湯
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食材準備

粉絲適量，鴨血少許，熟牛肉適量，高湯少許，鹽，豬油，雞精少許，胡椒粉適量，蒜少許 。

方法步驟

1、將粉絲泡發，鴨血切丁，翻入沸水中焯燙后撈出；

2、鍋中放入高湯燒沸，放入粉絲煮開；

3、然后放入鴨血再煮煮開，加入少許鹽調味，放入豬油，雞精和胡椒粉；

【鴨血湯】4、然后再放入薄薄的牛肉片，撒入蒜粒提香即可出鍋 。

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