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煲仔飯用什么鍋好 怎么做好吃

煲仔飯，相信很多人都會做 ，做法相對來說比較簡單 。煲仔飯用什么鍋好?怎么做好吃?
煲仔飯用什么鍋好：
做煲仔飯并不限定要用什么樣的鍋，傳統一般選用砂鍋，普通的電飯鍋、鐵鍋等也可以勝任 。
煲仔飯是粵菜美食之一，風味多達百余種 。煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，也指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟 。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口 。

煲仔飯用什么鍋好 怎么做好吃

文章插圖
煲仔飯怎么做好吃:
香腸煲仔飯(鑄鐵鍋版)
主料：大米3人份香腸3根
輔料：柿子椒1小個土豆1個胡蘿卜2小根蘆筍1小段
調料：豆油適量生抽2勺老抽1勺
1.所有配菜洗干凈，青椒切塊，胡蘿卜、土豆、蘆筍切丁備用 。
2.鑄鐵鍋清洗干凈后，擦干水，鍋底和鍋壁刷一層油 。
3.米淘洗干凈后倒入鑄鐵鍋，加入適量水(大概自己的食指豎著放下去的話，水面到食指第一節的二分之一偏上一點點) 。
4.中火將米飯燜煮四、五分鐘看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香腸、土豆和胡蘿卜放進去，改小火繼續燜十分鐘 。
5.十分鐘后揭開鍋蓋，沿著鍋壁澆兩勺植物油(橄欖油更好)，輕輕轉動鑄鐵鍋，讓油均勻流到鍋底再燜三分鐘 。
6.放入青椒和蘆筍，澆入醬汁(我用生抽 老抽 少許蠔油調的)，再燜兩分鐘，關火后繼續燜三分鐘就可以開吃了 。
【煲仔飯用什么鍋好 怎么做好吃】好了，關于煲仔飯做法的介紹就到這里了，希望對大家有幫助 。

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