韓式料理做法 _做法

要說韓式料理，那可多了去了，各種泡菜，這種石鍋，烤肉等等，這些還是比較常見的，大家都容易見到吃到的。所以這韓式料理做法就真的太多了，數(shù)不清道不明，僅僅選著其中幾種具有一定代表性的介紹給大家參考。

文章插圖
文章插圖

韓式料理做法：韓國(guó)辣白菜

文章插圖
文章插圖

話說韓劇看多了可能就會(huì)做韓國(guó)的辣白菜了，可見辣白菜在韓國(guó)的地位。

食材準(zhǔn)備

大白菜1顆，韓式辣椒粉200g ，海鹽200g左右，糯米粉50g ，白蘿卜半個(gè) ，胡蘿卜半根，洋蔥半個(gè) ，大蒜2頭，姜1小塊，蘋果1個(gè) ，梨子1個(gè) ，白糖0-50g ，蝦醬3湯匙，魚露50ml ，黑芝麻少許，韭菜1把，西芹1把。

方法步驟

2、泡菜盒子放入適量鹽，加少許涼開水沖開，放入撒鹽的白菜，蓋蓋，壓上重物；

3、第二天將白菜用純凈水沖洗，擠干待用；

4、取盆，放入50克糯米粉和500克的水，加熱攪拌至粘稠后晾涼；

5、然后加入辣椒粉，蘋果泥，大蒜，洋蔥，胡蘿卜泥，海鷗蝦醬，魚露，白糖，芝麻，韭菜和西芹，拌勻；

6、然后帶上一次性手套，將做好的腌料抹在白菜上，再將白菜放入泡菜盒中，覆蓋上一層腌料，蓋蓋，發(fā)酵1到3天；

7、然后放入冰箱中冷藏一周左右就可以食用了。

韓式料理的做法：石鍋排骨

文章插圖
文章插圖

大大小小的石鍋拌飯占領(lǐng)了很多學(xué)校周邊，石鍋系列可是韓國(guó)料理中的經(jīng)典代表。

食材準(zhǔn)備

排骨500克，洋蔥1/4個(gè) ，胡蘿卜半根，土豆1個(gè) ，香菇4朵，大蔥半棵，蒜3瓣，姜1小塊，金針菇1把，料酒2湯匙，香油1茶匙，老抽1湯匙，生抽3湯匙，冰糖2茶匙，鹽適量，白胡椒粉適量。

方法步驟

2、胡蘿卜和土豆切塊，香菇泡發(fā) ，洋蔥切小塊，蔥姜蒜切好待用；

3、取鍋燒水，將排骨和洋蔥放入，焯燙好后沖洗洗凈；

4、然后取石鍋，放入排骨和洋蔥，加開水，放入蔥姜蒜，香菇和料酒，再加入生抽，老抽，冰糖加熱；

5、煮沸之后轉(zhuǎn)為小火，待湯汁漸少一半之后，加入胡蘿卜，土豆，金針菇，料酒，生抽，冰糖和胡椒粉；

6、最后收收汁，適當(dāng)?shù)恼{(diào)一調(diào)味即可。

小貼士

沒有石鍋，用砂鍋也是可以的。

韓式料理的做法：辣醬炒年糕

文章插圖
文章插圖

辣炒年糕，相較而言，韓國(guó)吃年糕比我們還要常吃，這才會(huì)有那么多不同的年糕。

食材準(zhǔn)備

水磨年糕500克，青椒，洋蔥半個(gè) ，胡蘿卜半根，韓式辣醬適量，鹽，清水60ml ，油45ml 。

方法步驟

1、將胡蘿卜去皮切成斜段，然后再切成菱形片；

2、將青椒切塊，洋蔥切條，年糕切片后用開水焯燙一下待用；

3、炒鍋放入適量油，油熱后放入洋蔥炒軟，然后放入胡蘿卜炒至變軟；

4、接著倒入年糕翻炒均勻，然后將辣醬用少許水稀釋后發(fā)哦如鍋中翻炒2分鐘；

5、然后加入青椒，加鹽翻炒2分鐘即可。

小貼士

年糕只需要焯燙得稍微變軟即可。

韓國(guó)料理：韓式牛肉湯

文章插圖
文章插圖

做一碗牛肉湯，比炒上一桌子的菜還要讓人開胃，關(guān)鍵要是做法與用料得當(dāng) 。

食材準(zhǔn)備

牛肋肉約600g ，海帶結(jié)約100g ，蘿卜半根，金針菇適量，海鮮菇適量，豆腐半塊，豆芽菜適量，韓國(guó)辣椒粉4大勺，香麻油1小勺，蒜泥四瓣量，細(xì)砂糖約1小勺，醬油適量，蔥段3段，姜3-4片，料酒適量，草果1個(gè) ，香葉1片，丁香3-4顆，小茴香一小撮，山楂干3-4片，八角1個(gè) ，陳皮1-2片。

方法步驟

1、牛肉切塊，浸泡去除血水，下入清水鍋中，煮開撇去浮沫，然后倒入料酒，下入燉肉的香料，再次煮開后小火燉一個(gè)半小時(shí)；

2、海帶泡水洗凈，待牛肉快要燉好的前半小時(shí)加入，牛肉湯燉好后將肉湯分離，將肉撕開；

3、取盆，放入牛肉，蘿卜絲，豆芽，海帶，蒜泥，香油，辣椒粉，糖等拌勻；

4、取鍋放油，將菌菇炒軟，然后倒入牛肉混合菜同炒，再加入適量燉肉的湯汁，煮沸后加入少許醬油；

【韓式料理做法】5、最后加入豆腐，以及適當(dāng)調(diào)味料調(diào)味，略煮20分鐘，出鍋前撒上蔥花，芝麻，鹽即可。