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四川洗澡泡菜的做法（川菜）

怎么做四川洗澡泡菜好吃？學做四川洗澡泡菜需要哪些食材？為您提供四川洗澡泡菜的家常做法圖解 ， 讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的四川洗澡泡菜 。
四川洗澡泡菜的功效與作用：黃瓜：利水、清熱、解毒
【四川洗澡泡菜的做法（川菜）】白蘿卜：消食積、化痰、寬中
卷心菜：補虛、利濕、清熱
四川洗澡泡菜的制作材料：黃瓜3跟白蘿卜1根櫻桃羅卜500g紅尖椒300g綠尖椒200g長豆角250g卷心菜半個泡菜鹽50g冰糖一塊干辣椒生姜4片八角4顆香葉高度白酒50毫升花椒20顆
四川洗澡泡菜的家常做法：
1.先將所有食材泡水 ， 洗凈 ， 自然晾干 。然后將部分切成片狀備用 。
2.往干凈無油的小鍋中用量杯倒入1000毫升水 。
3.在水中倒入50克泡菜鹽 ， （淡一些沒關系 ， 之后還能加鹽 ， 盡量不要太咸） 。
4.將水燒開后 ， 徹底晾涼 。
5.將放涼后的泡菜水倒入玻璃瓶中 ， 不要太滿 ， 然后將所有配料倒入 。
6.將晾干的蔬菜依照上圖的順序放入瓶中 ， 先放豆角 ， 櫻桃羅卜 ， 兩種辣椒 。
7.最后將白羅卜 ， 黃瓜 ， 卷心菜放在上面 。（黃瓜切片 ， 白菜用手撕成片） 。
8.發現一個小小失誤：所有小顆的配料都浮在上面 ， 撈起來不方便 ， 最后還是決定裝入無紡布小藥包里 。
9.放入的菜全部浸泡在泡菜水中 ， 最好能泡滿 ， 然后蓋上蓋子 。
10.這種玻璃瓶密封性能非常好 ， 不用像老壇子那樣需要在水槽換水 ， 而且能放入冰箱 ， 泡菜更爽脆 。
小貼士：1.泡菜最好用專門的泡菜鹽 ， 因為它不含碘 ， 有利發酵 。如果買不到 ， 可以去超市找找大粒的粗鹽 。
2.泡菜水的制作千萬不能沾油 ， 夾泡菜的筷子最好單獨準備 ， 因為水不夠潔凈就會導致泡菜“生花” ， 不僅菜會腐爛 ， 還會產生大量霉菌 。如果剛出來的“花” ， 可以撈掉 ， 馬上加入泡菜鹽和酒 ， 將泡菜壇每天敞開蓋子10分鐘 ， 一段時間若無改善就不要再食用 。
3.最好選擇專業的密封玻璃瓶 ， 不要使用蓋子是鐵做的 ， 或者一般塑料瓶 ， 如果人多 ， 建議用粗陶泡菜壇 。
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