風(fēng)干魚怎么做好吃
以前沒有冰箱 ， 人們就利用鹽和風(fēng)干的方法保存食材 ， 臘肉 ， 香腸算是其中的一種 ， 還有就是風(fēng)干的魚 。現(xiàn)在雖然隨時(shí)都能吃到新鮮的魚 ， 但是還是很多人喜歡風(fēng)干魚的味道 ， 那就來(lái)研究下風(fēng)干魚怎么做好吃 。
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風(fēng)干魚怎么做好吃：蒸風(fēng)干魚
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食材準(zhǔn)備
風(fēng)干魚適量 ， 將蔥適量 ， 料酒 ， 紅辣椒 ， 香油適量 。
方法步驟
1、將蔥姜切絲 ， 鋪在盤中 ， 風(fēng)干魚洗凈后放于盤中；
2、加入適量的料酒 ， 紅椒 ， 上鍋大火蒸8分鐘左右；
3、取出后倒掉水 ， 去掉蔥姜后放上新鮮的蔥姜絲；
4、然后燒上一勺熱油 ， 趁熱淋在魚身上即可 。
風(fēng)干魚怎么做好吃：油燜風(fēng)干魚
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食材準(zhǔn)備
風(fēng)干魚 ， 姜蒜 ， 蔥 ， 干紅椒 ， 料酒 ， 醋 ， 油適量 。
方法步驟
1、風(fēng)干魚洗凈 ， 鍋中水燒沸 ， 放入魚焯燙2分鐘撈出沖洗；
2、鍋中適量油燒熱 ， 放入姜蒜片 ， 然后放入魚塊小火煎至兩面焦黃；
3、然后加入料酒 ， 醋 ， 適量水沒過(guò)鍋底 ， 然后加入蔥花 ， 燒開后翻炒魚塊 ， 收汁出鍋即可 。
風(fēng)干魚怎么做好吃：五花肉風(fēng)干魚
【風(fēng)干魚怎么做好吃】
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食材準(zhǔn)備
風(fēng)干魚半斤 ， 五花肉1斤 ， 生抽2大匙 ， 冰糖1大匙 ， 黃酒3大匙 ， 醋少許 ， 八角 ， 桂皮適量 。
方法步驟
1、溫水浸泡的風(fēng)干魚5分鐘左右然后切塊清洗控水；
2、五花肉焯水3分鐘后撈出切塊 ， 鍋中少許油燒熱放入魚塊翻炒；
3、然后加入醋 ， 白糖 ， 料酒 ， 蓋鍋小火燜煮片刻 ， 然后大火收汁盛出；
4、砂鍋中放入五花肉 ， 小火慢炒 ， 炒干后倒入生抽上色 ， 然后加入黃酒 ， 冰糖 ， 桂皮和八角；
5、接著加入適量水沒過(guò)肉 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)為小火慢燉半小時(shí) ， 再放魚小火燉20分鐘 ， 開鍋翻勻收汁即可 。
風(fēng)干魚怎么做好吃：青椒小干魚
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食材準(zhǔn)備
青椒少許 ， 感遇 ， 蔥蒜 ， 油鹽適量 ， 醬油 ， 雞精少許 。
方法步驟
１、青椒洗凈切絲 ， 干魚用溫水浸泡洗凈 ， 瀝干待用；
2、蔥蒜切好 ， 鍋中油燒熱 ， 倒入小干魚炸至金環(huán) ， 然后放入蔥段和花椒炒香；
3、接著倒入適量的醬油 ， 放入辣椒翻炒2分鐘 ， 然后加入蒜末炒勻；
4、最后關(guān)火 ， 放入雞精調(diào)味出鍋即可 。
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