東臺黃逸峰故居在哪？東臺黃逸峰故居景點介紹
東臺黃逸峰故居是江蘇鹽城東臺市的景點,它是中國文化遺產 。
【東臺黃逸峰故居在哪？東臺黃逸峰故居景點介紹】呈銀黃色，骨香肉滑嫩脆，可口宜人 。其制作歷史悠久，做工精細，從選材到做法都十分考究，營養豐富，色味俱佳，贏得了廣大消費者的青睞 。
原料：活童子雞1只（約1100克），茴香2粒，陳皮1.5克，花椒5粒，黃酒50克，精鹽21克，味精10克，香蔥4根，生姜25克 。
做法：1、將童子雞割斷氣管、血管，放入70攝氏度左右的熱水燙泡，褪毛皮，開膛挖去內臟洗凈，用鹽、味精腌擦雞身，待用；2、用茴香，花椒和洗凈切碎的香蔥、生姜拌勻，一起塞入雞肚，在肚內灌入黃酒，并在雞皮上倒點黃酒，上籠大火蒸30分鐘，雞蒸熟關火，冷卻后取出，除去香料，即可 。
童子雞的肉營養價值較其它燒雞高，是因為童子雞所用雞都是仔雞，而仔雞的肉里含蛋白質較多，再者仔雞的肉里含彈性結締組織極少，容易被人體的消化器官所吸收 。童仔雞肉經蒸煮之后，雞纖維便分離，變得細嫩、松軟、適口 。
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