墨魚怎么做好吃？
【墨魚怎么做好吃？】備料：２斤水 ， 半碗生抽 ， 八角２個 ， 胡椒花椒各20粒 ， 桂皮一小塊 ， 老酒半碗 ， 一勺鹽 ， 一勺白糖 ， 半根大蔥 ， ５片老姜
1.然后我們開始切墨魚 。
2.燒開水 ， 把墨魚扔進去燙至８分熟 ， 等水再次開后約３分鐘 ， 撈出控水 。
3.調鹵水汁 ， 燒開后放墨魚 ， 小火鹵１小時 ， 放入生抽、八角、胡椒、花椒、桂皮、老酒等調料 。
4.關火 ， 涼后取出 。
5.切塊 ， 擺盤 。
墨魚清洗及其他做法小技巧：
食用墨魚的方法有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌 ， 做湯 ， 還可制成墨魚餡餃子和墨魚肉丸子； 墨魚仔分切小塊 ， 更宜入味；
清洗墨魚：墨魚體內含有許多墨汁 ， 不易洗凈 ， 可先撕去表皮 ， 拉掉灰骨 ， 將墨魚放在裝有水的盆中 ， 在水中拉出內臟 ， 再在水中挖掉墨魚的眼珠 ， 使其流盡墨汁 ， 然后多換幾次清水將內外洗凈即可 。
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