干鍋地三鮮怎么做？
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具體做法：
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1、兩左右的茄子1個 ， 去皮 ， 切成片 ， 大土豆一個去皮切成片 ， 苦瓜半個 ， 去瓤切成片 ， 大紅辣椒1個 ， 豆豉適量 ， 大蒜子適量 ， 用刀拍碎；鍋燒熱去油 ， 倒入蒜瓣和豆豉小火炒香；
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3、加入適量的鹽、雞精和老抽 ， 轉大火炒均 ， 淋入適量的水炒均 ， 加蓋子燜30秒 ， 再淋入小半勺油炒均 ， 裝入干鍋 ， 點火上桌即成 。
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