臘味煲仔飯
煲仔飯是廣東地區(qū)的一種傳統(tǒng)食物 ， 在廣州隨處可見 ， 煲仔飯的口味非常多 ， 有幾十種 ， 其中有幾種是比較常見 ， 也比較受歡迎的 。有一種就是臘味煲仔飯 ， 這里臘味在廣東地區(qū)都是使用的廣式的臘腸 ， 不過如果是其他地方自己制作也可以用當(dāng)?shù)仡~ 。
文章插圖
文章插圖
臘味煲仔飯
文章插圖
文章插圖
食材準(zhǔn)備
大米 ， 香腸 ， 土豆 ， 雞蛋 ， 色拉油 ， 老抽 ， 生抽 ， 蠔油 ， 白糖 ， 香油 。
方法步驟
1、將土豆 ， 香腸切片 ， 砂鍋底部抹上一層油 ， 倒入大米和水浸泡1小時；
2、然后將土豆去皮切片煎熟 ， 香腸洗凈切片待用 ， 大米中加少許油拌勻；
3、砂鍋蓋鍋 ， 大火煮開 ， 轉(zhuǎn)為小火煮至8成熟 ， 待水收差不多后攪拌一下；
4、然后放入香腸 ， 土豆 ， 姜絲 ， 打一個雞蛋 ， 小火煮5分鐘 ， 燜15分鐘；
5、小碗中放入老抽半勺 ， 生抽、蠔油1勺 ， 香油少許 ， 白糖半勺混合均勻調(diào)成汁；
6、然后將調(diào)味汁淋在鍋中 ， 即可 。
小貼士
如果需要鍋巴 ， 可以在米飯快熟時 ， 用勺子沿著鍋邊倒入少許油 ， 轉(zhuǎn)動砂鍋 ， 使受熱均勻即可 。
家常臘味煲仔飯
文章插圖
文章插圖
食材準(zhǔn)備
大米100克 ， 香腸100克 ， 臘肉100了 ， 五香粉 ， 生抽 ， 蔥 ， 紅椒適量 ， 姜蔥 ， 茶油適量 。
方法步驟
1、煎大米浸泡2小時 ， 臘肉 ， 香腸切好 ， 姜蒜切好待用；
2、砂鍋底部抹上少許茶油 ， 倒入大米加入適量的水 ， 大火燒開；
3、然后轉(zhuǎn)為中火 ， 將臘肉和香腸碼在米飯上 ， 轉(zhuǎn)為小火；
4、接著加入蔥姜蒜 ， 辣椒 ， 生抽和五香粉 ， 均勻的淋在煲仔飯上即可 。
小貼士
大米要提前充分浸泡才能有好的口感 。
電飯煲臘味煲仔飯
文章插圖
文章插圖
食材準(zhǔn)備
米飯適量 ， 香菇適量 ， 香腸 ， 魚露1湯匙 ， 色拉油1湯匙 ， 生抽2湯匙 ， 老抽1湯匙 ， 雞精 ， 香油適量 ， 蠔油1湯匙 ， 柿子椒適量 。
方法步驟
1、將米淘洗干凈 ， 加入清水 ， 再加入少許油拌勻；
2、然后倒入電飯鍋中燜煮 ， 將香菇 ， 臘腸切片 ， 青椒切絲待用 ， 米飯收汁時倒入其中拌勻；
3、小碗中放入鹽 ， 糖 ， 雞精 ， 生抽 ， 老抽 ， 魚露 ， 香油調(diào)成汁；
4、另起一鍋 ， 放入清水 ， 少許鹽 ， 青菜焯水；
【臘味煲仔飯】5、待電飯鍋跳了 ， 倒入碗汁 ， 攪拌均勻 ， 出鍋后搭配青菜即可 。
推薦閱讀
- 拔牙前可以吃早飯嗎？
- 寶寶16個月不愛吃飯的原因
- 紅薯稀飯先煮紅薯還是先煮米
- 做飯的一些基本原理搞明白了 會讓你的廚藝大增
- 美味的腌蘿卜配方大全 清爽下飯老配方就是厲害
- 掌握幾個炒飯技巧 幫你從簡從速的做出各種美味炒飯
- 吃完飯就想吐的原因是什么
- 愛仕達(dá)電飯煲使用方法 電飯煲正確使用方法
- 漁家飄香飯是哪兒的特產(chǎn)嗎？漁家飄香飯介紹
- 枇杷什么時候吃最好 飯前還是飯后吃